El pasado sábado 31 de mayo, celebramos en Descubre L´Horta el décimo evento de TweetsAndFood.

Este día nos tocó madrugar ya que a las 10 h de la mañana estábamos convocados para empezar a disfrutar de un día al aire libre en plena huerta valenciana. Además íbamos a aprender un montón sobre ahumados, barbacoas, combustibles… de la mano de Paco Boigues (Pacocinillas).

Nada más llegar empezamos a organizar y a preparar lo que sería nuestro almuerzo. Paco nos preparó unos chorizos a la brasa y unas morcillas y longanizas en barbacoa que quitaban el sentido. Todo ello acompañando con un rico pan y con tomate rallado. Como colofón disfrutamos de unas fresquísimas Cervezas Dawat y de un espectacular Chardonnay Viña Lidon de Vera de Estenas. El día no podía empezar mejor! Buena temperatura, el sol dominando el cielo, buena comida en la mesa y  un montón de amigos disfrutando de nuestro evento…. Empezamos muy pero que muy bien.

Una vez terminamos de almorzar, Paco nos introdujo en el mundo de las barbacoas y de las técnicas de ahumados, en frío y en caliente. Sin duda unas explicaciones que nos dejaron a todos con la boca abierta, ya que hay un sinfín de posibilidades dentro del fascinante mundo de los ahumados. Paco nos enseñó a ahumar pollo aderezado con limón y romero, queso, tomate, sardinas marinadas, clóchinas y cítricos.

Sobre las 13 h, entre todos empezamos a preparar unos ricos canapés elaborados con ingredientes ahumados:

• Brocheta de queso ahumado con tomate cherry.
• Lomo ahumado con mayonesa de sirope de ágave y mostaza, espolvoreado con merkén.
• Trucha ahumada con mantequilla y polvo de jamón.
• Tomate ahumado.
• Sardina marinada y ahumada con mermelada de tomate.
• Escabeche caliente con clóchina valenciana ahumada.

Llegó la hora de la comida y nuestro delicioso menú fue el siguiente:

• Salmón ahumado con cítricos.
• Muffin de pimiento del piquillo con crema de queso y berenjena ahumada.
• Ensalada de pollo ahumado con manzana y salsa de mostaza y miel.
• Arroz meloso con clótxina valenciana y pulpo ahumado.
• Manzanas asadas en la barbacoa con helado de vainilla y crujiente.
• Café de olla mexicano.

Durante la comida disfrutamos de un tinto de Vera de Estenas.

El remate para tan fabulosa comida fueron ricas ChufaCookies y la deliciosa horchata de Horchatería Dolz.

A todos los amigos que nos acompañaron quisiera agradecerles la ilusión y las ganas de querer pasar un día con nosotras. Espero que disfrutarais tanto como nosotras. Gracias a:

Foto de grupo cortesía de Nandi de Descubre L´Horta.

• Susana Inarejos y Emilio Ortiz.
• Joselín Vasquez de Cocinando con Sencillez y Germán Rocatí.
• Amparo Gijón y Diego Godoy.
• Víctor Marín y acompañante.
• Celia Fernández de Mi Gran Comilona y MªJosé Gil.
• MªCarmen Arbiol de La Libreta de Recetas.
• Jesús Ruiz Rico y María Alcaide Terrer de La cocina de Mat.
• JuanRa Aparisi de El Blog de Juanra Aparisi.
• Araceli García.
• Juan Benlloch de La Cuchara Curiosa, Isabel, Eva e Inma.
• Inés de Chic Soufle y Xaq de Not Hemingway´s Spain.
• Luce Mejía de Carame-lu.
• Marga Escribano García.
• Tino Fernández de Bar Marvi y Eva García.
• Carmen Gutiérrez Pino y Elena.
• Marcos Robles  de Viernes Gastronómicos y acompañante.
• Miguel Angel Martín de Enocata.
• Christophe Teilhet.
• Vicente Sanfeliu Villamayor de Socarrat.
• Rafa Juan Pacareu de Segorbe Nostrum, acompañante y su hijo.

También quiero agradecer su trabajo y su esfuerzo a:

• Vicent Lluch, Nandi y Carmen  de Descubre L´Horta por su amabilidad, su cariño y su especial esfuerzo en que todo fuera perfecto. Sin duda, tienen un proyecto fantástico que enamora a todo el que lo visita.
• A Paco Boigues y a Pilar Rochina por enseñarnos tanto sobre barbacoas y ahumados y por hacernos pasar un día estupendo.
• A Juan Dolz de Horchatería Dolz por querer acompañarnos en este día tan especial y por estar siempre a nuestro lado.
• A Cervezas Dawat y a Bodega Vera de Estenas por acompañarnos y refrescarnos con sus maravillosos productos.
• A mis chicas, Vicky y Laura por su trabajo constante, su cariño y su sonrisa diaria.

Os esperamos en nuestro próximo evento!!!