Esta mañana no he tenido mucho tiempo para cocinar, pero me había comprometido a preparar un postre, y se me ha ocurrido preparar una tarta de manzana con mermelada que vi no hace mucho en el Canal Cocina, ya que se preparaba de una manera muy rápida y la verdad, parecía muy apetitosa. Además como tenía todos los ingredientes necesarios para prepararla, pues me he puesto manos a la obra.

Y no me he equivocado, está lista en un periquete y está realmente buena. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 4 panecillos de leche. (tipo ” la Bella Easo”)
• 2 manzanas golden.
• 750 ml. de leche.
• 7 cucharadas de azúcar.
• Mantequilla.
• Harina.
• 4 huevos.
• Mermelada de albaricoque.

Preparación:

Comenzaremos por untar un molde, redondo y no desmoldable, con mantequilla y espolvorear con harina. Reservaremos.

Abriremos los panecillos de leche por la mitad y los colocaremos en el molde con la miga hacia arriba.

En un bol, mezclaremos los huevos, el azúcar y la leche con la ayuda de unas varillas y lo añadiremos al molde.

Pelaremos y descorazonaremos las manzanas, las cortaremos a láminas finas y las colocaremos encima.

Hornearemos a 180º durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacaremos la tarta del horno, untaremos con la mermelada de albaricoque y volveremos a introducir en el horno 10 minutos más.

A degustarla!