Hoy hemos comido Macarrones con salsa de puerros y setas, un plato de lo más rico y una manera diferente de comer pasta. Se prepara de una manera rápida y fácil y también resulta muy económico.
Tanto los puerros como las setas están en plena temporada, por tanto, os va a resultar sencillo encontrarlos en el mercado. Ambos nos proporcionan un bajo aporte calórico y un alto contenido en nutrientes.
Si os apetece, pasemos a prepararlo.
Para 2 personas
Ingredientes:
- 180 gr. de macarrones.
- 2 puerros.
- 1 cebolla pequeña.
- 100 gr. de setas variadas.
- Un chorrito de vino de Jerez.
- Un chorrito de nata líquida para cocinar.
- Un chorrito de agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
Preparación:
Comenzaremos por lavar y picar la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Lavaremos y cortaremos en rodajas los puerros y los añadiremos a la sartén. Cocinaremos alrededor de 10 minutos. Ahora, verteremos el vino de Jerez y dejaremos reducir a fuego lento.
Añadiremos un chorro de nata y otro de agua. Salpimentaremos y trituraremos con la batidora hasta conseguir una salsa espesa y homogénea. La pasaremos por el chino para que nos quede fina. Reservaremos y mantendremos caliente.
En una cazuela, coceremos la pasta. La enfriaremos bajo el grifo y la reservaremos.
Limpiaremos las setas y las saltearemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentaremos y reservaremos.
Ahora, ya podemos montar el plato. Para ello, colocaremos en el plato los macarrones, verteremos la salsa de puerros, añadiremos unas cuantas setas y espolvorearemos con orégano.
Listo para servir!
