Ya lo sé. Sé que hay muchas recetas de flan de café. Pero esta receta, creo que es algo diferente a lo que podáis encontrar por ahí, ya que las claras de los huevos van batidas a punto de nieve y esto le da cierta esponjosidad.
Esta receta es de la abuela de mi cuñado, me la consiguió mi hermana. A él le chifla, y es que está muy rica y se prepara en un momento. Como en un par de días, Saray y Alvaro se casan, esta receta va por ellos!
Ingredientes:
- 1 sobre de Flan Royal. (de 8 flanes)
- 1 litro de leche.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de Nescafé.
Preparación:
Ponemos a hervir en un cazo 750 ml. de leche. Añadiremos el Nescafé.
Montaremos las claras a punto de nieve y reservaremos.
En los 250 ml de leche restante, añadimos las yemas de los huevos y el sobre de Flan Royal, mezclaremos bien. Una vez mezclado, lo uniremos al cazo de la leche caliente. Dejaremos que hierva.
Verteremos la mezcla en un bol y cuando se haya enfriado un poco, añadiremos las claras a punto de nieve, poco a poco, con movimientos envolventes.
En un molde, echaremos caramelo líquido, y seguidamente añadiremos el flan de café.
Enfriaremos en la nevera y una vez haya cuajado, ya está listo para servir.
