Continuar leyendo »]]> El sábado 11 de mayo  tuvo lugar el esperado III evento de TweetsAndFood. En esta ocasión, nos reunimos en el Restaurante Sargantana, capitaneado por JuanRa Aparici.  

En esta ocasión nos acompañó un grupo cada vez más amplio de amigos. Algunos de ellos ya son habituales de nuestros encuentros, otros son amigos recién llegados a nuestro grupo y a los que por fin les hemos podido poner cara.  También contamos con 5 amigos catalanes que hicieron el esfuerzo de  acercarse hasta Valencia para poder pasar este día tan especial con nosotros. Sin duda, quiero darles las gracias a todos ellos por hacer posible estos encuentros de amantes de la gastronomía.

Antes de comer, pudimos degustar  los suculentos panes de los chicos de Pan Creativo Artesano, panes de masa madre natural y harinas ecológicas en los que se utilizan fermentaciones larga, estas materias primas y ese proceso da lugar a panes saludables y con un  sabor muy especial. Entre los panes que degustamos cabe destacar el pan de pimienta, el pan con tomates secos y el pan de vino tinto.

Seguidamente, disfrutamos de una cata de Mermeladas Trébol. Mermeladas realizadas artesanalmente, entre las que cabe destacar la de naranja dulce con cava, la de  cebolla confitada al Pedro Ximenez y la de pimiento rojo asado.

Al terminar las degustaciones, JuanRa nos preparó el siguiente menú:

Entrantes al centro de la mesa:

• Ensalada de encurtidos con aceite de mostaza.
• Bienmesabe de cazón con hummus de garbanzos.
• Revuelto de manzana con morcilla.
• Las bravas del Sargantana.

De plato principal pudimos elegir:

• Arroz meloso de pato y setas.
• Salmón al horno.

Como postre tomamos un brownie de algarroba con helado casero de fresón y naranja natural.

Junto con este delicioso menú pudimos disfrutar de la compañía y el cariño de todos vosotros que hacéis posible estos encuentros. Casi acaba de terminar este evento y ya hay ganas de que llegue el siguiente. Esperamos pronto volver a estar con vosotros y pasar un día lleno de risas, buena conversación y la mejor compañía.

Al III evento de TweetsAndFood asistieron:

• Inma Alarcón.
• Dulce Iborra y Victor de Marina Bambina.
• Noemí Fernandez y Jordi de Placeres de la Vida (@NoemiFdezG)
• Anna Gomis y Xavi.
• Anna Barri de Gastroadikta (@annikiole )
• Vivi Martinez de Hoy cocina Vivi (@ViviMartnez)
• Marina Blaukitchen de Blaukitchen (@BlauKitchen)
• Alicia Pastor.
• Celia Fernández.
• Alejandra Martínez de Eulate de Entre Pasteles.
• Susana de Tú te lo guisas (@TuTeLoGuisas)
• Joselín Vasquez y acompañante de Cocinando con sencillez (@VasquezJoselin)
• Pablo y Begoña de Hermanas golosas (@maperi230)
• Paula Solana.
• Emilia Valera.
• Federico Colás Marin y Sole de Amo de Casa (@ideascaseras)
• Juanma y 1 acompañante El Disfrutón (@eldisfruton)
• Javier Serrano de Casitodos losentidos  (@JaviSentidos)
• Miguel Tarín de Cheste Agraria del Grupo Anecoop
  
• MªJosé Melendez.
• Miguel Angel Cintas. (@macintas)
• David González Royo de Itbook (@dagonro)
• Laura de The Spanish Food.
• Vicky de Sucre art.
• Cova de Comoju.

No te pierdas las siguientes crónicas del evento:

• Crónica Oficial: Crónica III Tweets&Food en Restaurante Sargantana, realizada por Cova.
• Comoju.
• Entre Pasteles.

Continuar leyendo »]]> Siempre intento tener en casa algo para desayunar: bizcochos, pan, galletas… Hace unos cuantos días, me disponía a preparar magdalenas para el desayuno y mis ojos tropezaron con unas manzanas que había asado por la mañana. Pensé en incluir una de ellas en mis magdalenas y cambiar un poco la textura y el sabor.

Tengo varias tartas de manzana publicadas, (no os perdáis mi Tarta de manzana, el Hojaldre de manzana y crema pastelera, el Hojaldre de manzanas y requesón, ni mi Tarta de manzana con mermelada) pero nunca me había decidido a introducirla en las magdalenas y tengo que confesaros que el resultado me encantó. Les añadí un toque de cardamomo y quedaron geniales.

Os animo a que las probéis, tienen un toque diferente!

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 270 gr. de azúcar.
• 1 manzana asada.
• 100 ml. de leche entera.
• 10 gr. de levadura química.
• 320 gr. de harina.
• 250 gr. de aceite de girasol.
• 2 cucharaditas pequeñas de cardamomo.
• 1cucharadita pequeña de canela.
• Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º. Comenzaremos blanqueando los huevos con el azúcar. Agregaremos la leche, el aceite, la manzana asada y chafada con un tenedor, y batiremos con la ayuda de las varillas. Batiremos muy bien para que cojan aire. Incorporaremos el cardamomo y la canela.

Tamizaremos la harina, la sal y la levadura y agregaremos a la mezcla, batiendo sólo hasta mezclar.

Taparemos con film transparente y guardaremos en el frigorífico por lo menos 1 hora, aunque puede estar toda la noche. Yo prefiero esperar toda la noche y a la mañana siguiente las horneo.

Rellenaremos las cápsulas de las magdalenas hasta las 3/4 partes y  espolvorearemos con azúcar. Antes de meter las magdalenas, bajaremos la temperatura del horno a 180º y las colocaremos en la segunda rendija del horno empezando por abajo.

Con esta cantidad, a mi me salen normalmente 19 piezas.

Cuando introduzcáis un palillo y salga limpio, estarán listas!

Continuar leyendo »]]> Lo confieso! Soy adicta a los platos de cuchara. A mediodía no perdono, y en la mesa siempre tengo un plato de caliente. Aunque vaya con prisas y no tenga tiempo para mucho, o bien lo dejo preparado el día anterior o improviso algo muy rápido.

Este es un plato que podéis utilizar en cualquiera de los dos casos. Lo podéis preparar la víspera y conservar en el frigorífico, o lo podéis cocinar en un momento utilizando garbanzos cocidos de bote. Os aseguro que quedará muy rico. Mi opción preferida es la de prepararlo el día anterior, los sabores se han asentado más y disfruto más del plato.

Aprovechad estos días en los que todavía no reina el calor y  hace un poco de fresco para probar mi  potaje de garbanzos y acelgas.

Para 4 personas:

Ingredientes:

• 350-400 gr. de garbanzos.
• 1 manojo de acelgas grande.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• Una cucharadita de pimentón de la Vera.
• 200 gr. de tomate triturado de bote.
• 2  rebanadas de pan.
• 2 ajos.
• Sal.
• Azúcar.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos. Escurriremos y pondremos a cocer en una olla rápida durante 20 ó 25 minutos. Una vez cocidos, abriremos la olla rápida y añadiremos las acelgas limpias y cortadas en trozos y seguiremos cociendo pero sin tapar con la tapadera de la olla rápida.

En una sartén freiremos los ajos y el pan. Escurriremos el aceite y majaremos en un mortero. Reservaremos.

En la misma sartén en la que hayamos frito los ajos y el pan, rehogaremos la cebolla picada y el pimiento verde. Una vez sofrito, añadiremos el pimentón y retiraremos del fuego para que no se nos queme. Volveremos a poner en el fuego y verteremos el tomate triturado, añadiremos sal y azúcar, y freiremos. Unos minutos antes de terminar de freir el tomate, incorporaremos el majado.

Ahora tan sólo nos queda introducir el sofrito a la olla de los garbanzos y las acelgas. Dejaremos cocer a fuego suave durante unos 15 minutos y… a la mesa!

Continuar leyendo »]]> Existen multitud de recetas de repostería que incorporan coco rallado: flanes, pasteles, bizcochos, bombones… Como golosa que soy, me gustan todas ellas, aunque debo de destacar los bizcochos. Ya os he contado muchas veces que me gusta probarlos de todos los sabores y texturas.

El que hoy os invito a probar me gusta especialmente porque uno de sus ingredientes es la nata. La nata, además de enriquecerlos notablemente, les aporta una cremosidad impresionante y resultan muy agradables de comer.

Por tanto, no se hable más, vamos a probarlo!

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 125 gr. de coco rallado.
• 200 ml. de nata de cocinar.
• 100 gr. de mantequilla en pomada.
• 130 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• 225 gr. de azúcar.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º, aunque en el momento de introducir el bizcocho lo bajaremos a 180º.

En un bol, mezclaremos el azúcar y los huevos. Seguidamente incorporaremos la mantequilla en pomada, y mezclaremos bien. Agregaremos la nata sin dejar de mezclar, y luego el coco rallado.

Tamizaremos la harina y la añadiremos al bol, a la vez que la levadura química.

Engrasaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos con harina, verteremos la mezcla y hornearemos. El tiempo dependerá de cada horno, mi consejo es que controléis si está horneado del todo introduciendo un palillo de vez en cuando.

Creo que os va a encantar!

Continuar leyendo »]]> La espelta es una variedad del trigo muy de moda actualmente. La he probado en galletas y bizcochos, pero creo que donde mejor responde es ante un pan. Por eso, la utilizo frecuentemente para hacer pan en casa. Le aporta una jugosidad y un sabor extraordinario. Nutricionalmente es más interesante que el trigo común; aporta más vitaminas, minerales y bastante más fibra.

También sabéis que tengo mi masa madre desde hace unos cuantos meses y que la tengo muy mimada. Todas las semanas trabajo con ella, no me gusta tenerla en el frigorífico muchos días, y me encanta verla alegre y burbujeante… Os invito a preparar un rico pan de masa madre natural y espelta.

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de espelta blanca.
• 250 gr. de harina de fuerza.
• 200 gr. de masa madre.
• 3 gr. de levadura prensada.
• 10 gr. de sal.
• 1 cucharada de azúcar invertido.
• 300 ml. de agua.

Preparación:

En un bol, mezclaremos la masa madre, las harinas, el agua y la levadura prensada. Si utilizamos esta pequeña cantidad de levadura, no tendremos tiempos de espera tan largos. Mezclaremos, taparemos con un paño y dejaremos reposar 20 minutos. Transcurrido este tiempo, añadiremos el azúcar invertido y la sal, mezclaremos bien y echaremos la mezcla sobre la superficie de trabajo. Amasaremos unos segundos y dejaremos reposar 10 minutos. Repetiremos este proceso 3 veces más, y dejaremos reposar una hora dentro de un bol aceitado.

Transcurrida esta hora, plegaremos y volveremos a dejar reposar otra hora. A continuación, formaremos el pan y dejaremos reposar en un banetón o en un cuenco cubierto por un paño enharinado alrededor de 1 ó 2 horas, dependiendo del calor de vuestra casa.

Precalentaremos el horno a 250º e introduciremos el pan. Durante los 10 primeros minutos hornearemos con vapor, para ello, colocaremos una bandeja con piedras volcánicas dentro del horno y echaremos agua caliente sobre ellas o pulverizaremos agua sobre las paredes del horno. Luego, retiraremos la bandeja con las piedras o dejaremos de pulverizar agua y dejaremos que se escape el vapor por la puerta, teniéndola unos segundos abierta. Bajaremos a 200º y se deja cocer durante unos 40-45 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.

Continuar leyendo »]]> Ya estamos de nuevo en otro #diade… hoy le ha tocado a la señora albóndiga, creo que amada por casi todos. Hoy probaréis infinidad de albóndigas, yo os invito a probar una clásica y rica receta familiar.

Logo cortesía de Fran @QueRicoRecetas

Mi madre es una estupenda cocinera y a ella le debo multitud de recetas. Recetas que me recuerdan a mi niñez y que para mí tienen un significado muy especial. Desde bien pequeña me gustaba probar lo que mi madre cocinaba y pasar las horas con ella viendo cómo se movía entre los fogones. Las albóndigas en salsa de tomate, son una de sus especialidades  y desde hace mucho tiempo quería invitaros a probarlas.

Pues ese momento llegó, coge un buen trozo de pan y prepárate para rebañar el plato.

Ingredientes:

• 750 gr. de carne picada (de cerdo, ternera y un poco de panceta para aportar jugosidad)
• 5 ajos.
• 2 huevos.
• Pan rallado.
• Perejil picado.
• Leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Harina.
• 1 cebolla.
• 400 gr. de tomate triturado.
• Azúcar.
• 200 ml. de agua.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Comenzaremos preparando la salsa de tomate : En una cazuela, pocharemos la cebolla picada. Una vez esté sofrita, añadiremos el tomate triturado. Condimentaremos con la sal y el azúcar necesaria y freiremos. Una vez esté frito el tomate, verteremos 200 ml de agua y una hoja de laurel y dejaremos cocer unos 10 minutos más. Reservaremos.

Lo siguiente será preparar las albóndigas, para ello colocaremos la carne picada en un bol y la salpimentaremos. Añadiremos los ajos picadillos y el perejil y mezclaremos. Seguidamente añadiremos los 2 huevos y seguiremos mezclando. Añadiremos pan rallado y leche hasta que obtengamos una masa blandita.

Iremos formando bolitas y las rebozaremos por harina. Las reservaremos mientras ponemos una sartén con aceite de oliva. Una vez se haya calentado el aceite las iremos friendo y las meteremos en la salsa de tomate.

Por último coceremos unos 15 minutos, y serviremos bien calentitas.

Espero que os hayan gustado mis albóndigas en salsa de tomate.

Al plato!

Continuar leyendo »]]> Desde que empieza la temporada de las naranjas me gusta cocinar y preparar postres y bizcochos en ellas. Uno de los postres que más preparo es el flan de naranja. Se trata de un sencillo flan de huevo y naranja que os encandilará.

La receta es de Charo Bosch, profe que he tenido en un par de cursos de cocina y con la que he aprendido muchas cosas y desde luego grandes recetas. Lo sencillo es lo auténtico, lo de toda la vida y esta es una receta de esas, de las que perduran en todos los recetarios de cocina, independientemente de las modas.

No lo dudéis, probadla antes de que finalice la temporada, os va a gustar mucho!

Para 6 flanes

Ingredientes:

• 6 huevos.
• Un vaso de zumo de naranja.
• 200 gr. de azúcar.
• Caramelo para los moldes.

Preparación:

En un bol mezclaremos los huevos y el azúcar. Seguidamente, añadiremos el zumo de naranja y seguiremos mezclando. Ya tenemos la mezcla lista, ahora tan sólo nos queda cocerla al baño maría.

Pondremos caramelo líquido en el fondo de las flaneras y verteremos la mezcla anterior. El horno estará precalentado a 165º, e introduciremos las flaneras y las coceremos al baño maría, alrededor de unos 25 minutos, aunque sabéis que el tiempo es orientativo, cada horno funciona de una manera, lo mejor es ir introduciendo un palillo para saber si ya están cocidos los flanes.

Continuar leyendo »]]> Esta sí que es una receta que siempre apetece a todo el mundo. A quién no le gusta merendar chocolate y churros??? Pues venga, vamos a prepararlos en un momento!

Vais a comprobar lo sencillo que es prepararlos en casa. Si tenéis churrera quedarán mucho mejor, ya que es un instrumento que facilita mucho la faena, pero si no la tenéis, podéis ayudaros de una manga pastelera y también os van a quedar muy bien.

Para preparar churros, no hace falta tener ningún ingrediente especial, ya que se prepara con ingredientes siempre hay en nuestra cocina: harina, agua, aceite, sal y levadura química. Vamos allá?

Ingredientes:

• 2 vasos de agua.
• 2 vasos de harina.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Una cucharadita pequeña de sal.
• 1 sobre de levadura química.
• Abundante aceite de oliva o de girasol, según nos guste.
• Azúcar.

Preparación:

En una cazuela pondremos a calentar el agua, le añadiremos el chorrito de aceite de oliva y la cucharadita de  sal. Cuando hierva, agrega la harina y la levadura, retiraremos la cazuela del fuego y removeremos con una cuchara de madera hasta que se desprenda del recipiente. Si la masa queda muy dura, puedes añadirle un poco más de agua.

Dejaremos reposar la masa hasta que se temple.

Introduce la masa en la churrera o en su defecto en una manga pastelera. Podemos echar los churros directamente en la sartén para que se frían o podemos colocarlos sobre papel de hornear encima del banco de la cocina y luego ir friéndolos. Yo elijo siempre la segunda opción, ya que si estoy sola en la cocina prefiero prepararlos e ir con más calma.

Los freiremos en abundante aceite bien caliente.

Una vez se doren, los escurriremos sobre un plato con papel absorbente de cocina y espolvorearemos con azúcar.

Todo el mundo a la mesa!!!

Continuar leyendo »]]> Hoy os voy a invitar a unas croquetas de bacalao. Se trata de una receta clásica y muy tradicional en Semana Santa. Se suelen preparar junto con el potaje de garbanzos, el  bacalao con tomate, las torrijas, la leche frita, los panquemaos o tortas de nueces y pasas…. platos que desde siempre se han comido en mi casa en estas fechas.

Dentro del mundo  de las croquetas, creo que las de bacalao resultan de las más difíciles de hacer. Resulta raro encontrar unas croquetas sabrosas y muy jugosas. Unas incorporan demasiada patata, otras demasiado bacalao…. pero la receta que hoy os relato, os aseguro que no os va a defraudar. Esta receta es de la abuela Antonia, la abuela de mi marido. Ella se la transmitió a mi suegra y ella lleva muchísimos años haciéndolas para toda la familia.

Este año me he decidido a hacerlas y se han convertido en una de mis recetas imprescindibles. No os diré que se hacen en un momento porque no es así, llevan bastante trabajo, pero merece la pena. Además, podéis hacer mucha cantidad de croquetas y congelar la masa. Con las cantidades que os voy a indicar podréis invitar a toda la familia o reservar parte de la masa en el congelador, aunque siempre tenéis la opción de reducir la cantidad.

Ingredientes:

Para la masa de las croquetas:

• 1 kg. de bacalao en salazón.
• 1.700 kg de patatas peladas y limpias.
• 1 cebolla mediana.
• 300 gr. de tomate triturado de bote.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 6 ajos picados.
• Perejil picado.
• 6 yemas de huevo.
• 30 gr. de piñones.
• Una cucharadita de pimentón de la Vera.

Para rebozar:

• 6 claras de huevo.

Para freir:

• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Lo primero de todo es desalar el bacalao. Lavaremos el bacalao y  lo frotaremos con los dedos para eliminar la sal. Lo colocaremos en un recipiente con agua fría y lo conservaremos en la nevera. Deberemos cambiar el agua unas 3 veces en 24 horas, sé que habrá gente que os dirá que hay que tenerlo 36 horas o incluso más. Yo lo he tenido 24 horas y no ha quedado salado, eso sí no añadí sal ni a la patata ni a ningún ingrediente. Una vez esté desalado, lo reservaremos.

Mientras tanto, en una sartén habremos sofrito la cebolla picada. Una vez pochada, añadiremos la cucharadita de pimentón, apartaremos del fuego para que no se nos queme y removeremos. Verteremos el tomate triturado, 2 cucharaditas de azúcar, una pizca de sal y freiremos el tomate. Reservaremos.

Mientras tanto, en una cazuela con agua, pondremos a hervir las patatas limpias y troceadas. Cuando falten unos 5 minutos para que las patatas estén cocidas, añadiremos en bacalao. Transcurridos esos 5 minutos, escurriremos las patatas y el bacalao. Eliminaremos las espinas y la piel del bacalao e iremos chafando en un plato con un tenedor unas pocas patatas y un poco de bacalao y ésto lo pasaremos al mortero donde terminaremos de chafar. Y así hasta terminar con toda la patata y el bacalao. Es una tarea un poco costosa, no perdáis la paciencia!

Separaremos las claras de las yemas de los huevos y reservaremos.

En un bol grande mezclaremos el bacalao, las patatas, los piñones, las yemas de los huevos, el sofrito de cebolla y tomate, los ajitos troceados y el perejil. Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes, introduciremos la mezcla en el frigorífico durante unas horas.

Transcurridas unas horas, formaremos las croquetas con la ayuda de 2 cucharas y rebozaremos por las claras de huevo.

Ahora tan sólo nos queda freirlas en abundante aceite de oliva bien caliente.

Os encantarán!

Continuar leyendo »]]> Por fin estamos entrando ya en la ansiada primavera. En las próximas semanas nos espera sol, temperaturas suaves, frutas primaverales… y entre ellas empezamos a a disfrutar de los primeras fresas de la temporada.

La fresa es una fruta que normalmente le gusta a todo el mundo. Tiene un sabor muy especial e intenso y en mi casa siempre es bienvenida. Nos encanta comerlas con zumo de naranja, en batido, con nata…

Nos gusta especialmente  la espuma de fresas con su textura tan suave y agradable. Os recomiendo que la probéis! Tampoco os podéis perder el bavarois de fresa , un postre que debéis servir bien frío, resulta muy ligero y es garantía de éxito.

Pero hoy os quiero invitar a probar un rollo de fresas y limón. Su elaboración consta de 2 fases: primero debemos preparar el bizcocho y luego la crema de fresas y limón. Puede parecer un poco largo pero os aseguro que es un postre fácil, rico y muy resultón. Empezamos?

Bizcocho de soletilla:

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de harina.
• Una pizca de sal.

Preparación:

Separaremos las yemas de las claras y montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén duras, añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo. Seguidamente añadiremos las yemas, y por último la harina, ahora mezclaremos suavemente.

Extenderemos el bizcocho de soletilla sobre papel vegetal en una llanda o molde rectangular  y hornearemos a 180º durante 10 ó 12 minutos.

Sacaremos del horno y pondremos el bizcocho encima de un pliego de papel vegetal. Ahora tenemos el bizcocho de soletilla entre dos pliegos de papel vegetal. Dejaremos enfriar un par de minutos y quitaremos el papel vegetal sobre el que se ha horneado y enrollaremos para darle forma. Dejaremos enfriar. Una vez frío, extenderemos y rellenaremos.

Relleno de fresas y limón:

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas o fresones.
• 1 limón.
• 500 gr. de nata para montar.
• 75 gr. de azúcar glass.

Preparación:

Lavaremos las fresas y reservaremos unas cuantas enteras para adornar. El resto, las cortaremos en trozos pequeños y las chafaremos ligeramente con la ayuda de un tenedor.

Lavaremos bien el limón. Rallaremos su piel y la reservaremos. También deberemos exprimir el limón y reservaremos su zumo.

Montaremos la nata con la ayuda de las varillas eléctricas. Para ello la nata deberá estar muy muy fría. Comenzaremos a montarla y cuando casi esté añadiremos el azúcar glass y terminaremos de montar.

Añadiremos al bol de la nata las fresas troceadas, la ralladura y el zumo de limón.

Desenrollaremos la plancha de bizcocho y rellenaremos con la preparación anterior. Volveremos a enrollar y untaremos por encima con un poco de crema. Decoraremos con las fresas que hemos dejado enteras.

Conservaremos en el frigo hasta el momento de servir.

Continuar leyendo »]]> Gastrónoma es la Gran Cita Gastronómica en la Comunitat Valenciana. Concebida como un evento que combina las actividades propias de un congreso gastronómico y la exposición ferial.

Adoptando una periodicidad bienal, Gastrónoma se celebrará nuevamente en 2013, del 21 al 23 de septiembre, con una renovada apuesta por sus planteamientos de 2011. El evento gastronómico de Feria Valencia volverá a tener como eje una intensa programación de talleres, catas y debates a cargo de los mejores chefs y especialistas.

Gastrónoma 2013 girará en torno a un intenso programa de actividades confeccionado con el asesoramiento de Quique Dacosta y otras figuras de la gastronomía valenciana.

El presidente de Gastrónoma Carlos Mataix, junto con los vicepresidentes Quique Dacosta, Javier Gandia, Mª José Felix  y Manuel Espinar,  y demás miembros del Comité Organizador del certamen, el pasado 26 de febrero dieron el pistoletazo de salida para la organización de la próxima edición de Gastrónoma 2013,  La Feria para la Restauración, la Hostelería, la Alimentación  y el Comercio Especializado. 

Carlos Mataix recordó que la gastronomía es uno de los pilares fundamentales del turismo, uno de los dos únicos sectores que están funcionando en la Comunitat Valenciana, junto a la exportación.

El certamen nació con el objetivo de convertirse en un lugar de formación e información; un punto de encuentro donde se aporten soluciones a todos los profesionales vinculados con el sector de la restauración, hostelería y el comercio especializado en general. El comité trabaja con ahínco para aportar al sector innovación, formación, calidad y por supuesto, negocio.

Gastrónoma se articula en torno a diversos espacios diferenciados y complementarios:

•  La Plaza Activa. Un escenario dedicado a los talleres y demostraciones a cargo de los profesionales más reputados.

•  El Foro Gastrónoma. Mesas redondas, charlas y debates sobre temas candentes con profesionales y especialistas.

•  La Ciudad Gastrónoma. Vertebrada en calles con stands donde degustar las tapas y los platos de los mejores cocineros; la mejor repostería dulce o salada; o las bebidas, cócteles y destilados mas premium.

•  Aulas de Cata. Degustaciones técnicas de vinos, aceites y otros productos, presentados por sus productores o por los mejores sumilleres y especialistas.

•  Zona de Exposición. Una variada muestra de productos y servicios para los profesionales del canal HORECA y del comercio especializado.

Aquí podéis ver la vídeo con el que finalizó la presentación de Gastrónoma, que muestra un emotivo resumen de lo que pretende ser Gastrónoma.

INFORMACIÓN DE PRENSA

Continuar leyendo »]]> Desde que empieza la temporada de la calabaza, rara es la semana que falta en mi cocina. Además de su agradable sabor, a ella se unen múltiples cualidades nutricionales: contiene vitaminas A,B y C,  y diversos minerales y además posee un alto contenido en fibra.

Simplemente asada ya está riquísima, pero si la utilizamos para elaborar bizcochos, guisos, pasteles…quedará deliciosa. Os invito a probar el cuscús con calabaza, un plato muy rico y muy apetecible en los meses fríos. La torta de calabaza es un bizcocho enriquecido en calabaza, nueces y pasas… realmente delicioso! Qué me contáis del bizcocho de calabaza y cardamomo? uuummm…. uno de mis bizcochos preferidos! Tampoco puedo olvidar los pasteles de confitura de calabaza, una delicia de la que podemos disfrutar todo el año.

Hoy os quiero invitar a probar mi crema de calabaza. El invierno es época de cremas y sopas bien calientes y por supuesto no podemos prescindir de ella. La suelo acompañar de morcilla de arroz de Monreal del Campo, aunque esto va según gustos.

Empezamos?

Ingredientes:

• 600 gr. de calabaza limpia y a trozos.
• 1 puerro.
• 2 cebolletas.
• 1 patata.
• 2 zanahorias.
• Caldo de pollo. (yo la preparo con caldo de pollo, pavo y verduras)
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 100 ml. de nata para cocinar.
• Nuez moscada.
• Pimienta molida.
• Morcilla de arroz.

Preparación:

Trocearemos la calabaza y el resto de las verduras y las rehogaremos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando ya estén bien rehogadas, las cubriremos con caldo de pollo. Dejaremos cocer alrededor de 20 minutos.

Sacaremos un poco de caldo y reservaremos, por si luego hay que añadirlo a la crema, eso dependerá de la textura que nos guste.

Trituraremos hasta obtener una crema bien fina. Añadiremos la nata y volveremos a batir.

Pondremos la cazuela en el fuego y condimentaremos con nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Dejaremos cocer unos minutos y reservaremos la crema bien tapada.

Cortaremos en rodajas gordas la morcilla de arroz y la sellaremos en una sartén con un chorrito de aceite.

Emplataremos la crema coronándola con la morcilla de arroz.

Continuar leyendo »]]> En casa siempre comemos ” de cuchara”. Incluso cuando empieza a hacer calor que ya va apeteciendo tomar ensaladas y demás, procuro no perder la costumbre y no saltarme muchos platos de cuchara. Sé que hoy voy a encontrar multitud de recetas que me van a encantar y que voy a incorporar a mi recetario. Hoy celebramos el #diadelacuchara !!!

Logo cortesía de @Catypol

Ahora estamos en la mejor temporada para ello, y hoy os quiero invitar a probar mi última receta básica de invierno. Se trata de una judías o alubias de canela, cocinadas con muchas verduras y a las que les añadimos un poco de arroz para intentar tomar un plato lo más completo posible.

Comprobaréis que  es una receta muy sana. Aunque las legumbres tienen un alto contenido calórico, no  incorporo nada de grasa, sino que están cocinadas sólo con verduras. Estas aportan al plato muchas vitaminas y una textura muy agradable.

Empezamos?

Para 4 personas

Ingredientes:

• 250 gr. de judías de canela.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde grande.
• 1 calabacín pequeño.
• Agua.
• 2 pastillas de concentrado de caldo de pollo.
• 180 gr. de arroz.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

El día anterior pondremos en remojo las judías de canela.

A la mañana siguiente, colocaremos las judías con las verduras en una olla. Pondremos también en ella la cabeza de ajos, el laurel, un chorro de aceite, un poco de sal, agua y 2 pastillas de concentrado de caldo de pollo. Cuando estén tiernas las verduras, las retiraremos y las trituraremos. Quitaremos un poco de caldo de la cazuela y reservaremos por si luego tenemos que añadirlo.

Introduciremos en el guiso las verduras trituradas y coceremos hasta que las judías estén bien cocidas, aproximadamente unas 2 horas. Si vemos que están excesivamente espesas añadiremos un poco del caldo reservado.

Cuando estén tiernas las judías añadiremos el arroz. Al cabo de 16 ó 17 minutos ya estará cocido el arroz, retiraremos y serviremos.

Continuar leyendo »]]> Hace un par de meses, salimos a cenar a un restaurante situado en el casco antiguo de Sagunto. Probamos por primera vez el rabo de buey al vino tinto y nos enamoró. Resultó ser una carne con una textura muy  gelatinosa y un sabor intenso.

Desde este día, la he cocinado en casa unas cuantas veces. Casi se ha convertido en un plato básico en mi cocina. A pesar de que tarda un buen rato en hacerse, algo más de 2 horas, merece la pena prepararlo. Haced la prueba y veréis os encantará!

A por el rabo!

Ingredientes:

• 1 rabo de buey cortado a trozos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 3 zanahorias.
• 1 puerro.
• 1 rama de apio.
• 1 tomate maduro.
• 200 ml. de vino tinto.
• 200 ml. de caldo de carne.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un poco de harina.
• Un pimiento verde no muy grande.

Preparación:

Salpimentaremos el rabo, lo enharinaremos y lo sellaremos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Reservaremos en un plato.

En una cazuela, añadiremos un chorro de aceite de oliva y rehogaremos las verduras picadas o en rodajas, como más nos guste, ya que luego trituraremos la salsa. Añadiremos sal para que suden. Cuando estén rehogadas añadiremos el rabo. Transcurridos unos minutos verteremos el vino tinto y dejaremos reducir a fuego lento durante 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos, incorporaremos el caldo de carne y rectificaremos de sal. Coceremos a fuego lento alrededor de 2 horas.

Sacaremos el rabo del guiso y reservaremos. Ahora tan sólo nos queda triturar la salsa. Una vez triturada la salsa, añadiremos el rabo y dejaremos cocer un par de minutos.

A la mesa!

Continuar leyendo »]]> Os he contado muchas veces cuánto me gustan los bizcochos, raro es el día que no tengo bizcocho en casa. Creo que también sabéis que cuando llega el otoño, siempre tengo calabaza en casa. Me gusta en cremas, dulces, bizcochos… o simplemente asada. Para mí es un manjar.

Estos dos vicios los he unido en un bizcocho que, desde hace mucho tiempo, devoramos en casa. Como “cocinillas” que soy, me gusta ir variando ingredientes para ir mejorando el plato en cuestión. Hace relativamente poco, descubrí el cardamomo, y me enamoré perdidamente de él.

El cardamomo es una especia muy valorada y originaria del sur de la India. Normalmente, se usa en platos salados, como arroces, guisos… Aunque cada vez se está extendiendo más en la repostería, ya que mezclado con chocolate, bizcochos… el resultado es excepcional.

Os invito a probar mi bizcocho de calabaza y cardamomo.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 250 gr. de calabaza asada y limpia.
• 300 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 15 gr. de levadura química.
• 1 cucharadita de cardamomo molido.
• Media cucharadita de canela.
• Ralladura de limón.
• Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º.

En un bol batiremos los huevos junto con el azúcar durante unos minutos. Seguidamente, añadiremos el aceite y la ralladura de limón.Con la ayuda de un tenedor chafaremos la calabaza asada, la incorporaremos al bol y seguiremos mezclando. Es la hora de añadir los ingredientes secos. Incorporaremos la harina, la levadura química, el cardamomo y la canela. Mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien en la masa y verteremos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Sobre el bizcocho espolvorearemos azúcar y lo hornearemos. No os digo cuánto tiempo debe permanecer en el horno porque cada horno es un mundo, lo mejor es introducir un palillo cada cierto tiempo y cuando salga limpio, tendremos el bizcocho horneado.

Espero que os guste.

Continuar leyendo »]]> Todavía estoy flotando recordando todo lo acontecido este último fin de semana. Y es que este fin de semana ha tenido lugar la VI edición de Gastronómadas y el lugar elegido para este encuentro ha sido Madrid.

Todo empezó el viernes. Llegamos, David (@dagonro) y yo, a Madrid en AVE y vino a recogernos nuestra amiga Eva (@LilaHexe). Al subir a su coche nos llevamos una grata e inesperada sorpresa, nuestra amiga Elena (@iPozu) estaba allí, no estaba en Hong Kong!!! Besos, abrazos, risas… un momento que no olvidaré! Qué ganas tenía de verla! Después de charlar un rato nos fuimos a nuestro punto de encuentro con los primeros gastronómadas, habíamos quedado a las 21 h en La Taberna La Dolores para tomar unas cañas.

A continuación, Rafa  (@rafaprades) nos llevó a cenar a Estado Puro de Paco Roncero, donde pudimos degustar de una cena muy agradable en compañía de unos cuantos gastronómadas más. Después de cenar, tomamos unas copas y seguimos disfrutando.

El sábado era el gran día, y  los más madrugadores desayunaban chocolate y churros en San Ginés. Posteriormente nos reunimos en la escuela de cocina Kitchen club donde después de los primeros saludos, risas, fotos y demás fuimos divididos en 2 equipos para preparar la comida junto con dos magníficos chefs Andrés Madrigal y Carlos Pascal.

Antes de comenzar a trabajar en nuestros platos tomamos un aperitivo de bienvenida:  sardinas ahumadas con salmorreta.

El equipo de Andrés Madrigal, del que yo formaba parte, preparó Alcachofas con almejas a la marinera y Ceviche de corvina Nikkei. El equipo de Carlos Pascal elaboró Pato en dos cocciones en su jugo sobre salteado de setas y Pastel de choclo, calabacín y carne en crema de albahaca.

No hace falta que os diga lo bien que lo pasamos, cocinando , riendo y aprendiendo. Después de elaborar los platos, los degustamos mientras disfrutábamos de la compañía del resto de gastronómadas.

De postre tomamos Leche frita flameada con anís de Chinchón.

Los vinos que degustamos fueron: Carmenere reserva Chile, Birlocho verdejo/sauvignon blanc y otros aportados por la bodega riojana Barón de Ley.

Por la tarde asistimos a un Taller de vodka tonic, impartido por  ESAH y el Café de Oriente, donde probamos un total de 7 vodka tonic diferentes, si no recuerdo mal. No os podría decir cuál me gustó más ya que todos estaban realmente ricos.

Como despedida cenamos la mitad de los Gastronómadas en Los Galayos.

Sin duda un finde estupendo e inolvidable donde a parte de conocer a algunas personas con las que llevaba mucho tiempo tuiteando, me reencontré con otras a las que ya había conocido en otras ediciones de Gastronómadas. Muchas gracias a todas ellas por hacerme tan feliz y sobre todo a Rafa Prades y a Elena Pozueta por organizar estas gastroquedadas tan especiales y tan deseadas en el mundo 2.0.

La relación de Gastronómadas en Madrid es la siguiente:

1. @lacocinadepozu En la cocina de Pozu
2. @rafaprades Gastronomía con los cinco sentidos
3. @persemoon Cocina y más…
4. @lilahexe Lilahexe
5. @maryadrisc La Niña Pimiento
6. @Chafardeando Chafardeando en la cocina
7. @svelazgz Gastrónomos del Ebro
8. @galletanas Galletanas
9. @JForcadell Juan Forcadell
10. @tobegourmet To be Gourmet
11. @PatrixDQV Dime que es viernes
12. @PinchosyCanapes Pinchos y canapés
13. @ManuCatMan Cocinando con Manu CatMan
14. @cnriva A ver que cocinamos hoy
15. @derechupete Recetas de rechupete
16. @kukisquare Cocina prêt-à-porter
17. @LaCosasdeCosima Las cosas de Cósima
18. @EvasionesC Evasiones culinarias
19. @carmelo_cocina La cocina de aficionado
20. @vickycamo Recetas de mi familia
21. @nesi76 La cocina de Nesi
22. @Mer_sandalo Sandalo-TMX
23. @tiaalia Recetas de Tía Alia
24. @cocinarpara2 Cocinar para 2
25.  @dagonro itbook
26. @Cuisine4you Cuisine 4 you

Hasta la próxima!!!

Continuar leyendo »]]> Hace ya un par de meses, pude asistir a unos cursos de Ibán Yarza. En uno de ello, el de Panes Suecos, nos enseñó a preparar un pan que me resultó especialmente curioso: la elaboración del pan constaba de dos partes. La noche de antes se realizaba un escaldado con harina , agua y especias y a la mañana siguiente se elaboraba el pan propiamente dicho.

También me llamó la atención, los ingredientes que se utilizaban para realizar ese pan, yogur, miel de caña…

Además, Ibán nos aconsejó dejar reposar el pan un par de días antes de comérnoslo para poder apreciar bien su textura, sabores y olores. El día del curso no me pude resistir, y en cuanto llegué a casa devoré el trozo de pan que había traído del curso. Estaba realmente bueno! Os aconsejo que probéis este pan, eso sí, hacedle caso a Ibán, lo apreciaréis mucho más.

Empezamos?

Ingredientes:

Escaldado :(realizarlo la noche anterior)

• 300 gr. de harina integral de centeno.
• 600 gr. de agua que acaba de hervir. (a 90º)
• 1 cucharadita de postre de hinojo en grano.
• 1 cucharadita de postre de anís en grano.
• 15 gr. de piel seca de naranja amarga. (yo usé polvo de naranja)

Masa:

• 260 gr. de harina de centeno blanco.
• 390 gr. de harina de trigo blanca.
• 300 gr. de masa madre de centeno blanco.
• 150 gr. de yogur.
• 200 gr. de miel de caña.
• 50 gr. de azúcar de caña o panela.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 25 gr. de sal.

Preparación:

Comenzaremos preparando el escaldado la víspera: Colocaremos todos los ingredientes secos en un bol, incorporaremos el agua que acaba de hervir y mezclaremos. Taparemos con film transparente y reservaremos hasta la mañana siguiente a temperatura ambiente. (Si lo hacéis en verano sería conveniente meterlo al frigo)

A la mañana siguiente, mezclaremos todos los ingredientes de la masa con el escaldado hasta formar una masa pegajosa y muy difícil de amasar. Dejaremos levar en el bol hasta que casi haya doblado su volumen. Transcurrido este tiempo, amasaremos, formaremos una bola y dejaremos nuevamente fermentar.

Precalentaremos el horno a 250º e introduciremos el pan. Durante los 10 primeros minutos hornearemos con vapor, para ello, colocaremos una bandeja con piedras volcánicas dentro del horno y echaremos agua caliente sobre ellas o pulverizaremos agua sobre las paredes del horno. Luego, retiraremos la bandeja con las piedras o dejaremos de pulverizar agua y dejaremos que se escape el vapor por la puerta, teniéndola unos segundos abierta. Bajaremos a 200º y se deja cocer durante casi una hora, hasta que se carbonice ligeramente.

Dejaremos enfriar y se recomienda consumir en un par de días.

Esta explosión de sabores os encantará!

Continuar leyendo »]]> Ya estamos en otro #diade… Pero hoy se trata de un #diade… muy especial y es que queremos rendir homenaje a la espelta, variedad de trigo que actualmente está muy de moda por poseer interesantes características nutricionales.

Logo cortesía de @catypol

Como sabéis, estoy inmersa en una fiebre panarra que me hace probar todo tipo de harinas para la realización de mis panes, bollos, galletas…. Y una de mis harinas preferidas es la de espelta, tiene un sabor muy característico y especial,  y contribuyo en este día con mis galletas de espelta y chocolate blanco.

Además, hoy es el cumpleaños de alguien muy especial, se trata de nuestro amigo Ximo Carrión, más conocido como Fent (@Fentdetutto). Hacía mucho tiempo que lo conocía en el mundo del 2.0 y  habíamos congeniado mucho. Hace un par de meses, tuve la suerte de conocerle en la I comida de Tweets&Food, y tengo que deciros que es una persona extraordinaria, alegre, interesante…Con este post quiero contribuir a que este día sea más feliz para él, quiero darle ánimos para luchar contra la adversidad y sobretodo, desearle lo mejor. En definitiva, mandarle desde aquí #unregaloparaFent

Empezamos?

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 350 gr. de harina blanca de espelta.
• 100 gr. de chocolate blanco.
• 75 gr. de nueces.
• 200 gr. de mantequilla.
• Una pizca de canela.
• Una pizca de cardamomo.
• 110 gr. de azúcar de caña.
• 3 cucharadas de miel.
• 1 cucharadita de levadura química.

Preparación: 

Precalentaremos el horno a 180º.

En un bol, mezclaremos la mantequilla en pomada con el azúcar, para ello necesitaremos las varillas. Añadiremos el huevo, la miel, el el chocolate blanco troceado y las nueces, también troceadas. Seguidamente, incorporaremos la pizca de canela y de cardamomo y seguiremos mezclando. Ahora tan sólo nos queda añadir la levadura y la harina, pero iremos echándola poco a poco para que se vaya incorporando en la masa, tendremos que mezclar con una cuchara de madera. El resultado será una masa muy densa.

En una bandeja de horno, colocaremos papel vegetal e iremos dejando bolitas de masa. Yo hago bolitas de 25 gr. cada una y en total me salen unas 37 galletas. Aplastaremos las bolitas y hornearemos alrededor de 10 minutos.

Continuar leyendo »]]> El codillo de cerdo es una parte del cerdo con un sabor fuerte y muy especial, ubicado en la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Se suele utilizar mucho en Alemania y es una carne que necesita varias horas de cocción, aunque con una olla rápida podemos ahorrar bastante tiempo y nos quedará igual de tierno.

Lo podemos cocinar de multitud de maneras, al horno, con verduras, guisado con patatas… de todas estas formas, mi preferida es cocinado con verduras, y es que me encantan, y hacen de este guiso, la unión perfecta.

La primera vez que lo cociné de este modo, mi hija Mar, que no es muy comedora, era reacia a probarlo, y es que le cuesta mucho probar cosas nuevas. Cuando conseguí convencerla, se comió su ración, y la mía! Esto es un buen indicador  de que es un plato que os va a gustar… y mucho!

Empezamos…

Para 3 personas

Ingredientes:

• 2 codillos de cerdo, partidos en 3 trozos cada uno.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 1 ramita de apio.
• 3 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de Pimentón de la Vera.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• 200 ml. de vino blanco.
• 200 ml de caldo de carne.

Preparación:

Salpimentaremos los codillos, los doraremos en una sartén y reservaremos. En una olla rápida, echaremos el aceite en el que hemos dorado los codillos. Pelaremos los tomates, picaremos y reservaremos. Cortaremos las verduras en trozos pequeños y las añadiremos a la olla. Añadiremos sal para que suden, y al cabo de un par de minutos incorporaremos los tomates. Seguidamente añadiremos una cucharadita de Pimentón de la Vera y removeremos. Meteremos en el guiso una hoja de laurel, y verteremos el vino blanco, coceremos un par de minutos e incorporaremos el caldo de carne. Añadiremos los codillos y cerraremos la olla rápida.

Deberá cocer 35 minutos en la posición 2 de la olla. Transcurrido este tiempo, sacaremos los codillos y si vemos que tenemos demasiado caldo, sacaremos un poco y lo reservaremos por si luego lo tenemos que añadir. Trituraremos la salsa y si nos parece demasiado espesa añadiremos parte del caldo reservado. Introduciremos los codillos en la salsa y coceremos unos minutos.

Preparad un buen pan, os hará falta!

Continuar leyendo »]]> El pasado sábado 19 de Enero celebramos la II comida de TweetsAndFood. En esta ocasión estuvimos arropados por un gran número de amantes de la gastronomía y de la buena mesa. Juntos, pasamos unas horas muy agradables amenizadas por la suculenta comida ofrecida por la gente del Restaurante El Refugio, ubicado en el famoso Barrio del Carmen de Valencia.

En esta cita disfrutamos de un menú muy especial seleccionado cuidadosamente por Paco, gerente de El Refugio, y con un maridaje de Los Vinos de Sebastián. 

Vayamos por partes para no perdernos en todo lo que aconteció este día.

Citamos a los asistentes a las 14 h, y poco a poco fue llegando la gente, entre besos, sonrisas e intercambio de nombres fuimos conociéndonos todos. Nuestra Vicky se ocupó de repartir tarjetas para que cada uno llevara su nombre y así supiéramos con quién estábamos hablando.

Una vez tomamos asiento, Jose de Los vinos de Sebastián nos fue introduciendo en el mundo de la cata y maridaje de vinos. Para el menú que íbamos a degustar, eligió un vino blanco para los entrantes, un Pasamonte Blanco de Viñedos y Bodegas Vegalfaro. D.O. Valencia. Para el plato principal tomamos un Tinto Avan Nacimiento de Viñedos y Bodegas Juan Manuel Burgos. D.O. Ribera del Duero.

Seguidamente, pasamos a disfrutar de un estupendo y suculento menú que paso a detallar a continuación:

Entrantes a compartir:

• Ensalada mezclum con tostadas de queso de cabra y vinagreta de berenjena ahumada.
• Ñoquis de boniato con tomate concassé a la albahaca y virutas de parmesano.
• Rollitos crujientes de quinoa con setas, alcachofas y algas iziqui.
• Chipirones en tinta roja y negra.

Plato principal a elegir:

• Atún rojo con salsa de miso blanco y jalapeños.
• Solomillo de cerdo con chips de plátano macho y salsa satay.

Postres para compartir:

• Bizcocho de chocolate a la cerveza negra.
• Copa de arroz glutinoso negro con leche de coco y mango.

Mientras disfrutábamos del postre, Mariano Taberner de Bodegas Cueva nos obsequió con unos riquísimos orujos artesanales, de canela y de jengibre. Sin duda, uno de los grandes éxitos de la tarde. Todos comentamos maravillados su agrabable sabor.

Desde aquí quiero darle las gracias a Susana de Tú te lo guisas por el detallazo que tuvo con todos los asistentes al evento, regalándonos unas preciosas galletas de chocolate con el logo de Tweets&Food. Una original iniciativa que nos encantó a todos. Muchas gracias!!!

El día amaneció muy gris en Valencia y gracias a todas estas personas y a las que enumero a continuación, se transformó en un día muy especial, y por supuesto inolvidable. Al segundo evento de Tweets&Food asistieron:

• Paula Solana.
• Emilia Valera.
• Miguel Angel Martín e Inma de Enocata (@ENOCATA)
• Rafa Juan de Segorbe Nostrum (@SegorbeNostrum, @pacareu)
• Federico Colás y Sole de Amo de Casa (@ideascaseras)
• Susana de Tú te lo guisas (@TuTeLoGuisas)
• Vivi Martinez de Hoy cocina Vivi (@ViviMartnez)
• Celia Fernández de Mi gran comilona.
• Carmen Gutierrez Pino.
• MªCarmen Arbiol de La libreta de recetas (@pebrera)
• Juanma Beltrán, Carlos y Alejandro de El Disfrutón (@eldisfruton, @cgarciabermell)
• Jesús López Amigo.
• Dulce Iborra y Víctor de Marina Bambina.
• Maria Isabel Rubio. (@mariarg)
• Miguel Femenía. (@mfemenia)
• Vicent Lluch de Tibs Consultoría (@Vicent_Lluch)
• Robert Martínez.
• Miguel Angel Cintas. (@macintas)
• David González Royo. (@dagonro)
• Y las chicas de Tweets&Food: Vicky, Carmen, Cova, Laura y yo misma, Pili.

Muchas gracias a todos ellos por hacer posible estos encuentros. Hasta la próxima!

• Crónica oficial de Tweets&Food, realizada por Laura.
• Hoy cocina Vivi.
• A table con Carmen.
• Comoju.
• El disfrutón.
• Marina Bambina.
• Cocinando proyectos.
• Mi gran comilona.