Bizcocho de zanahoria y miel

Sabéis que tengo un montón de recetas de bizcochos y que tooooodos me encantan. Por tanto, en casa nunca nos aburrimos de ellos, ya que cada semana preparo uno diferente, aunque en este invierno el que va en cabeza es el bizcocho de calabaza y el bizcocho de zanahoria y miel.

Bizcocho de zanahoria y miel

Sé que a mucha gente no le seduce la idea de incorporar una hortaliza como es la zanahoria a la repostería. Pero dadle una oportunidad y preparadlo en casa, os va a encantar el resultado.

Encendemos el horno?

Ingredientes:

  • 150 gr. de zanahora rallada. (3 zanahorias medianas)
  • 3 huevos.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de harina.
  • 15 gr. de levadura química.
  • 125 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de miel.
  • Media cucharadita de canela molida.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º.

En un bol, blanquearemos los huevos junto con el azúcar. A continuación, añadiremos el aceite, la canela y la miel y seguiremos mezclando.

Rallaremos las zanahorias y las añadiremos al bol. Ahora tan sólo nos queda incorporar la harina y la levadura.

Engrasaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos con harina. También podéis utilizar moldes pequeños, como prefiráis,

Hornearemos el bizcocho hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.

Os gustará!

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