Pizza

Siempre he preparado pizza en casa y tras probar un montón de recetas que la verdad es que estaban bastante ricas, me quedo con la receta que Ibán Yarza nos enseñó en el programa Robin Food de David de Jorge .  

Ya sabéis que las recetas del genial maestro panarra Ibán Yarza nunca fallan, y esta desde luego la vais a bordar.

Es una receta muy sencilla y tan sólo necesita unas horas de nevera. La podéis tener en la nevera hasta 3 días, y cuantas más horas está en el frigo, mejor está la masa. Queda tan rica que se os van a ir las ganas de salir a cenar a la pizzería.

Yo la suelo preparar los findes, para nuestro #diaguarrete , y es que los fines de semana cenamos en casa comida denominada «rápida» pero casera, por supuesto! Para mi, la pizza y el sandwich «a mi manera» son los reyes del #diaguarrete .

Os voy a enseñar mis 3 variedades preferidas de pizza.

Jamon york y cebolla

Pizza de York

Frankfurt y patata

Pizza de frankfurt con patatas

Barbacoa

Pizza barbacoa

Espero que os gusten!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gr. de harina panadera.
  • 50 gr. de semolina.
  • 3 gr. de levadura prensada.
  • 5 gr. de sal.
  • 10 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr. de agua.

Para la pizza barbacoa:

  • 1 cebolleta.
  • 5 cucharaditas de concentrado de tomate.
  • 125 gr. de carne picada de cerdo y de ternera.
  • 2 filetes de pechuga de pollo.
  • Salsa barbacoa.
  • Mozzarella rallada.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la pizza de york:

  • 1 cebolleta.
  • 3 champiñones.
  • 5 cucharaditas de concentrado de tomate.
  • Jamón de york.
  • 1 huevo.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Mozzarella rallada.

Para la pizza de frankfurt con patatas:

  • 2 salchichas de frankfurt grandes.
  • 5 cucharaditas de concentrado de tomate.
  • 1 patata pequeña.
  • 1 cebolleta.
  • 3 champiñones.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Mozzarella rallada.

Preparación:

Para preparar la masa, mezclaremos todos los ingredientes y amasaremos durante un par de minutos hasta que se hayan integrado por completo. Dejaremos reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente y luego la meteremos en la nevera tapada con film transparente, donde descansará hasta el día siguiente.

La sacaremos de la nevera 1 hora antes de empezar a estirarla. Enharinaremos la mesa de trabajo y estiraremos con la ayuda del rodillo. La pondremos encima de la bandeja de horno con papel de hornear y comenzaremos a poner encima los ingredientes que nos gusten.

Para elaborar la barbacoa  sofreiremos la cebolleta en juliana, y seguidamente añadiremos la carne picada y la pechuga de pollo en tiritas. Salpimentaremos y lo mantendremos en el fuego hasta que se cocine del todo. Escurriremos el aceite y reservaremos.

Extenderemos sobre la masa de la pizza el concentrado de tomate (uso concentrado de tomate porque no tiene agua y queda fenomenal en la pizza), un poco de salsa barbacoa y la cebolleta con la carne. Echaremos más salsa barbacoa y espolvorearemos con mozzarella.

Para la pizza de York , colocaremos encima de la masa el concentrado de tomate, pondremos por encima trocitos de jamón de york, la cebolleta cortada en juliana y láminas de champiñones. Echaremos sal encima de las verduras y espolvorearemos con mozarella. Añadiremos orégano y si nos gusta colocaremos en el centro un huevo.

Para la pizza de frankfurt con patatas, sofreiremos la patata a láminas y la dejaremos escurrir el aceite. Extenderemos por la masa el concentrado de tomate, luego colocaremos las láminas de patata, los trozos de frankfurt, la cebolleta en juliana, el champiñón en láminas y el pimiento verde en rodajas. Echaremos sal en las verduras, espolvorearemos con mozzarella y orégano y si nos gusta colocaremos un huevo en el centro.

Ahora que tenemos la pizza lista, sólo nos queda hornearla.

El horno lo tendremos precalentado a 240º y dejaremos caer la pizza (que está colocada encima de papel de hornear) directamente en el suelo del horno. Hornearemos 3 minutos y seguidamente, colocaremos la pizza en la mitad del horno y hornearemos otros 3 minutos.

Espero que disfrutéis de una deliciosa pizza casera.

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