Hoy os invito a probar una receta otoñal, ahora que por fin parece que el fresco nos acompaña y tenemos el mercado plagado de calabazas.

Muchos de vosotros sabréis que me encanta la calabaza. Casi todas las semanas aso calabaza y a parte de comerla tal cual, me gusta preparar varias recetillas con ella. Mis recetas más habituales de calabaza son: el bizcocho de calabaza y cardamomo, las tortas de calabaza con nueces y pasas , los pasteles de confitura de calabaza  y la crema de calabaza.

Pero tenía una receta elaborada con calabaza pendiente de publicar y hoy por fin voy a invitaros a probarla se trata de los bizcochitos de calabaza, que bien los podéis preparar en formato individual o en un molde más grande, a modo de coca de llanda de calabaza.

Vamos a por ellos?

Ingredientes:

• 450 gr. de calabaza asada y limpia.
• 5 huevos.
• 5 sobres de gasificante. ( 5 azules y 5 blancos)
• 380 gr. de azúcar.
• 110 gr. de leche entera.
• 70 ml. de aceite de girasol.
• 400 gr. de harina.

Preparación:

Lo primero será precalentar el horno a 180º.

Lo siguiente, será chafar con un tenedor la calabaza asada y limpia.

Colocaremos papel de hornear sobre los moldes de los bizcochos o sobre una llanda o un molde rectangular.

En un bol, blanquearemos los huevos y el azúcar con la ayuda de las varillas. Seguidamente incorporaremos el aceite y la leche sin dejar de batir. Añadiremos la calabaza asada y chafada y seguiremos mezclando.

Ahora tan sólo nos queda añadir la harina y los sobres de gasificante. Mezclaremos bien hasta que la harina haya quedado incorporada en la mezcla y volcaremos sobre los moldes.

Espolvorearemos con azúcar y hornearemos. Sabremos que los bizcochitos están cuajados cuando introduzcamos un palillo y salga seco.