Pan de aceitunas

Esta es una receta que me encanta preparar cuando tengo invitados, ya que se prepara de una manera muy sencilla, se hornea en un momento y queda muy presentable. A mi hermana le chifla, y la tengo todo el rato picando. La verdad es que queda muy rico, probadlo y ya me contaréis.

La receta es de mi profe Charo Bosch, es otra de sus genialidades. Desde que la hicimos en el curso, no he dejado de cocinar este pan de aceitunas tan esponjoso. La última vez que lo preparé no tenía suficiente queso emmental y lo combiné con queso semicurado de cabra, no sabía cómo iba a quedar y cuando lo probé el resultado fue espectacular. Por eso, si tenéis alguna preferencia por otro queso, no dudéis en utilizarlo, seguro que acertáis.

Aquí os dejo el Pan de Aceitunas.

Ingredientes:

  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 200 gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de queso emmental rallado.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • Una cucharadita de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 175º.

En un bol, filetearemos las aceitunas negras. Seguidamente, añadiremos la harina, la levadura, los huevos batidos, el aceite de oliva, el queso enmental  y la sal. Removeremos con una cuchara de madera, ya que es un mezcla muy densa.

Colocaremos papel vegetal en un molde de plum cake, añadiremos la mezcla obtenida y hornearemos hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Retiraremos el pan de aceitunas del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Delicioso…

 

8 thoughts on “Pan de aceitunas”

    1. Muchas gracias Fernando! Lo probaré!
      Muchísimas gracias por visitarme y por tu labor en los últimos eventos de TweetsAndFood.
      Un beso.

  1. Muy buena receta,
    Es una comida ideal para el calor, se agradece de no comer caliente.

    Me gusta mucho esta idea ya que podemos prepararlo antes y llevárnosla donde queramos, de picnic, a la piscina, o a la playa.
    Yo lo acompañaría con una ensalada fresquita y degustandolo delante del mar, una delicia. Mejor que un simple bocata.

    Tomo bien nota. 🙂

  2. me ha gustado mucho esta receta!

    Crees que se puede acompañar con alguna crema de queso, tomate rallado o algo así? Tú como lo sirves, como sustituto del pan normal, para picar entre la comida?

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