Cuando Miguel Angel del blog Pimientos Verdes me invitó a participar en el Concurso 1r. aniversario-De un bocado!, no lo dudé ni un momento, ya que me encanta participar en todos estos saraos. Tenía que pensar en un aperitivo que se pudiera tomar de un bocado y dándole vueltas y vueltas, pensé en proponeros un montadito que preparo habitualmente para mi familia y que, desde luego, a ellos les chifla.

Se trata de un montadito de sucedáneo de angulas, gambas y huevos de codorniz. Su preparación es muy sencilla, lo tendréis listo en un momento y os va a encantar.

Vamos allá!

Para 6 montaditos

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan.
• 4 ajos.
• 6 gambas peladas grandes.
• 1 guindilla.
• 100 gr. de sucedáneo de angulas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 6 huevos de codorniz.

Preparación:

Comenzaremos cortando el pan el rebanadas.

Precalentaremos el horno a 200º y tostaremos ligeramente las rebanadas. Reservaremos.

En una sartén, echaremos aceite y rehogaremos los ajos fileteados. Seguidamente añadiremos las gambas peladas y las cocinaremos. Una vez hayan tomado color, añadiremos el sucedáneo de angulas, una guindilla y una pizca de sal. Mantendremos caliente en la sartén a fuego lento.

En otra sartén, freiremos los huevos de codorniz y escurriremos.

Ahora tan sólo nos queda montar nuestro aperitivo. Colocaremos el sucedáneo de angulas encima de la rebanada de pan tostado, cogeremos una gamba por rebanada y la colocaremos encima de las angulas y coronaremos con el huevo de codorniz frito.

Espero que os guste.