Con esta nueva entrada os quiero invitar a un plato muy resultón y que debemos elaborar en 3 fases, ya que está formado por una capa de arroz, otra de pollo con tomate y la última de puré de patata.

No penséis que os va a llevar mucho tiempo elaborarlo, y pensad que va a merecer la pena.

Vamos allá!

Para 4 personas

Ingredientes:

• 200 gr. de arroz.
• 400- 500 gr. de patatas.
• 2 pechugas de pollo, en filetes.
• 1 bote de tomate triturado de 400 gr.
• Un chorrito de leche.
• 2 huevos.
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra.
• 3 dientes de ajo.
• Queso rallado.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

Pelaremos y trocearemos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas, las pasaremos por el pasapurés. Añadiremos un poco sal y un huevo. Mezclaremos y reservaremos. Ya tenemos hecho el puré de patata.

En una sartén, añadiremos un chorro de aceite y sofreiremos los ajos picados  y el tomate, rectificaremos de sal, añadiremos las dos cucharaditas de azúcar y dejaremos freir el tomate.

En una asadora, asaremos los filetes de pechugas, las cortaremos en trozos pequeños y las agregaremos al tomate. Reservaremos.

Coceremos el arroz en agua con sal durante 18 minutos. Escurriremos y mezclaremos con el otro huevo batido y con el chorrito de leche, para que una vez horneado nos quede sellado.

Ahora sólo nos queda montar el pastel; para ello, untaremos 4 moldes individuales con un poco de aceite y pondremos abajo la capa del arroz, la siguiente capa será la del pollo con tomate y por último la del puré de patata. Espolvorearemos con queso rallado y e introduciremos en el horno precalentado a 200º, durante 15 minutos.

Desmoldaremos y serviremos inmediatamente.