Mi amiga Celsa me ha mandado unos botillos de Ponferrada. Le estoy enormemente agradecida, porque se trata de un plato realmente sabroso, eso sí, muy, pero que muy “potente”.

A mi me encantan los platos tradicionales y éste es uno de ellos. Además, tratándose de un botillo auténtico, o sea, del Bierzo, hace que se saboree mejor este plato, sabiendo, que mejor que este botillo, no vamos a encontrar otro.

El botillo está formado por diferentes piezas resultantes de la matanza del cerdo, costilla, rabo, etc, adobadas y embutidas en tripa de cerdo. Posteriormente es ahumado y para comerlo debemos cocerlo con chorizos, berza y patata.

A los que estéis intentado seguir una dieta, olvidaos de tan suculento manjar, o mejor, dejad la dieta para otro momento.

Ingredientes:

• Un botillo.
• Media berza o repollo.
• 6 chorizos.
• 4 patatas.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pondremos a cocer el botillo en una cazuela con agua. Después de una hora cociendo el botillo, añadiremos la berza  a trozos grandes y dejaremos cocer, durante 30 minutos más. Transcurrido este tiempo, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en trozos, y los chorizos y dejaremos cocer otros 30 minutos.

Por tanto, el botillo habrá estado cociendo por un espacio de 2 horas.

Serviremos en una fuente grande el botillo abierto, acompañado de las patatas, la berza y los chorizos. Cada comensal, se servirá un poco de cada alimento y aliñará la verdura con sal y aceite de oliva virgen extra.

Riquísimo!