jul
15
2014

Helado de frutas del bosque

Con este helado cierro mi capítulo particular de helados veraniegos. Muchos de vosotros sé que habéis preparado el helado de leche merengada y el helado de limón y que os ha gustado el resultado.

frutosdelbosque

Algunos también os habéis enamorado del helado de oreo (al igual que yo) y ahora os invito a que probéis este rico helado de frutas del bosque que se prepara de una manera muy sencilla y rápida.

Os animáis?

 Ingredientes:

  • 350 gr. de frutas del bosque congeladas.
  • 200 ml. de nata de montar (35% MG)
  • 1 yogur natural.
  • 4 cucharadas grandes de azúcar.
  • 3 claras de huevo pasteurizadas.

Preparación:

Ya sabéis que el recipiente de la heladera debe de estar en el congelador por lo menos 24 horas antes, para que esté completamente congelado.

Empezaremos triturando las frutas del bosque, (yo compro en Lidl unas bolsas en las que ya vienen limpias y preparadas para utilizarlas) la nata, el yogur y el azúcar. Una vez triturado, lo introduciremos en el frigo hasta el día siguiente, o por lo menos 5 ó 6 horas. Yo lo dejo todo el día.

Al día siguiente, colocaremos la mezcla en la heladera y la pondremos en funcionamiento. Por otro lado, montaremos las claras y las añadiremos a la mezcla. Tendremos en funcionamiento la heladera alrededor de 50 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, lo congelaremos y ya podremos degustar de un rico helado de frutas del bosque.

jul
03
2014

Helado de leche merengada

Siempre me ha encantado la leche merengadabien sea líquida o en forma de helado. Desde que tengo la heladera de Lidl acostumbro a prepararla helada, y es que después de comer resulta ideal para terminar de refrescarnos.

Si no tenéis heladera, deberéis sacarla del congelador varias veces y removerla para que adquiera una textura cremosa y no cristalice.

merengada

Se prepara de una manera muy sencilla y no conozco a nadie que no le guste la leche merengada. Venga, al ataque!

Ingredientes:

  • 350 ml. de leche entera.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de nata de montar (35% M.G.)
  • 1 rama de canela.
  • Piel de limón.
  • 3 claras de huevo pasteurizadas.
  • Canela en polvo.

Preparación:

En un cazo colocaremos la leche, el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, y mantendremos a fuego medio hasta que comience a hervir la leche. Dejaremos enfriar y luego añadiremos la nata. Mezclaremos e introduciremos en el frigorífico durante 5 ó 6 horas, aunque yo lo guardo hasta el día siguiente, así la leche coge más el sabor de la canela y del limón.

Mientras montamos las claras, colamos la leche merengada y la colocamos en la heladera. Ponemos en funcionamiento la heladera y cuando estén montadas las claras las añadimos a la leche. Dejaremos mantecar alrededor de 50 minutos.

Congelaremos y a disfrutarla!

jun
24
2014

Una experiencia inolvidable: Restaurante Vertical y Jorge de Andrés.

Hace mucho tiempo que deseaba ir a Vertical, y pensé que la ocasión idónea podría ser el día de mi cumpleaños. Os puedo asegurar que ese día no lo olvidaré jamás.

Vertical nace con un referente gastronómico como es La Sucursal, dirigido por la saga de Loles Salvador, nombre emblemático dentro de la gastronomía valenciana. Al frente de Vertical encontraréis a Jorge de Andrés, dirigiendo de una manera extraordinaria su cocina dinámica y mediterránea, que desde hace varios años ostenta 1 Estrella Michelin.

terraza

Vertical está ubicado en un sitio excepcional, justo enfrente de la Ciudad de las Artes y las Ciencias, en la 9ª planta del Hotel Confortel 4*. La terraza es uno de sus puntos fuertes: desde ella tienes unas vistas inmejorables de Valencia, puedes ver el circuito urbano de Fórmula 1, la Ciudad de las Artes, el mar… Puedes sentir y oler la brisa marina… Valencia está a tus pies. Allí, tomamos un cóctel previo a la cena recibiendo las increíbles sensaciones que desprende este lugar.

sala

Su cocina os enamorará, ofrece platos elegantes, refinados y con un toque muy especial. Posee una amplia bodega con vinos valencianos, nacionales e internacionales donde seguro que encontráis lo que buscáis. El servicio es inmejorable y muy atento. Y su chef, Jorge de Andrés, un encanto de persona y un increíble profesional.

Jorge, fue elegido para representar a España gastronómicamente, formando parte de una selección internacional de los mejores cocineros, en la Copa del Mundo Brasil 2014. Fue el fichaje de la marca Hublot como representante de dos Estrellas Michelin españolas: La Sucursal y Vertical.

La inolvidable cena constó de lo siguiente:

Vino: Chardonnay Guillemot-Michel 2012.

vinoypan

Surtido de panes.

Aperitivos:

aperitivos

  • Salpicón de marisco.
  • Esfera de Bloody Mary.
  • Corte de salmón.
  • Coca de aceitunas negras y caballa marinada.
  • Bombón de foie con garrapiñado de frutos secos.
  • Buñuelos de bacalao con espuma de ali-oli.

Entradas:

entradas

  • Bonito curado con emulsión de perdiz y foie.
  • Herba salata con bronoise de calamar y clóchina valenciana.
  • Yema de huevo trufado con ajoarriero ahumado y carrillera de ternera.

Principales:

arroz

taco

  • Arroz con acelgas ( arros amb bledes) con papada ahumada y cristal de acelgas.
  • Taco de cordero envuelto en crujiente de hierbas.

Prepostre:

postres

  • Gelatina de yuzu y vainilla, frutos rojos y helado de queso.

Postre:

  • Tierra de chocolate con espuma de galleta y champiñones de merengue.

Cafés y petit fours, que constaron de gominola, alfajor y roca de chocolate blanco.

Sin duda, un menú muy especial con el que podréis disfrutar de una experiencia gastronómica única, en un lugar emblemático, con las mejores vistas de Valencia y disfrutando de las exquisiteces y de la simpatía de Jorge de Andrés.

Mil gracias Jorge, por tu atención, tus detalles y tu agradable compañía. Gracias a ti disfruté de un cumpleaños muy especial, de esos que no se olvidan.

 

Restaurante Vertical.

Luis García Berlanga 19. (Entrada por Confortel 4*)

46013 Valencia. 

96.330.38.00

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