Mar
22
2016

Ajoarriero

Inmersos ya casi en la Semana Santa, es tradición preparar en la mayoría de los hogares platos preparados con bacalao.

Ajoarriero

Soy una enamorada del bacalao y me encanta comer y preparar para los míos las típicas y suculentas croquetas de bacalaoel apetecible timbal de bacalao y el socorrido bacalao con tomateAunque últimamente el plato que más me piden en casa es el ajoarriero. Esta sencilla preparación manchega es ideal para iniciar un aperitivo acompañado de un buen pan tostado.

Yo suelo prepara bastante cantidad y guardarla en un tuper en la nevera, ya que aguanta varios días en perfecto estado.

Venga, preparad el pan que vamos a preparar un rico ajoarriero.

Ingredientes:

  • Medio kilo de bacalao desmigado y desalado.
  • Medio kilo de patatas peladas y cortadas en cachelos.
  • 2 yemas de huevo cocido.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra.

Para adornar:

  • Perejil picado.
  • 1 huevo cocido picado.
  • Nueces peladas.

Preparación:

Pondremos a cocer en una cazuela las patatas peladas y en cachelos y cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadiremos el bacalao desmigado y desalado.

Escurriremos las patatas y el bacalao y colocaremos en un bol grande. Chafaremos con un tenedor junto con un poco de caldo de la cocción.

En un mortero machacaremos los ajos picados y las yemas de huevo cocido. Añadiremos al bol del bacalao y la patata y mezclaremos bien.

Verteremos también en el bol el pan rallado y un poco más del agua de la cocción, si fuera necesario.

Dejaremos reposar un poco e iremos vertiendo el aceite poco a poco y sin parar de mezclar.

Colocaremos en cazuelas de barro pequeñas y adornaremos con el perejil picado y el huevo cocido picado.

Al ataque!

 

Mar
15
2016

Buñuelos

Por fin llegaron  las Fallas y con ellas los ansiados buñuelos.

En marzo, podremos encontrar prácticamente en cada esquina de la ciudad de Valencia puestos callejeros donde preparan durante todo el día y toda la noche chocolate caliente, churros y buñuelos. Así los visitantes pueden repostar entre falla y falla.

Buñuelos

Como adicta a las masas que soy, reconozco que me encanta prepararlos y por supuesto comerlos. Los domingos por la tarde acostumbro a prepararlos, sobretodo si hace frío… El cóctel es perfecto… sofá+peli+manta+ buñuelos= felicidad total!  jejejeje

Venga va, vamos a por ellos.

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 200 ml. de leche entera.
  • 18 gr. de levadura prensada fresca.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Aproximadamente unos 200 gr. de harina.
  • Aceite de girasol.
  • Azúcar.

Preparación:

En un bol echaremos la leche y la templaremos en el microondas. Seguidamente desharemos la levadura prensada en el bol y con la ayuda de un tenedor la integraremos con la leche.

Batiremos un huevo y lo añadiremos a lo anterior. Agregaremos la sal y la harina y moveremos hasta obtener una masa homogénea.

Dejaremos reposar de 30 a 40 minutos.

Calentaremos el aceite en una sartén profunda o en una cazuela.

Podemos formar los buñuelos con una cuchara o con la ayuda de una buñolera si queremos que nos queden con el típico agujero en el medio. Recordad que cuando el aceite esté bien caliente, sumergiremos la buñolera, la sacaremos y con la ayuda de una cuchara le pondremos masa encima y la volveremos a sumergir en el aceite caliente hasta que se desprenda el buñuelo.

Una vez fritos y bien escurridos espolvorearemos con azúcar.

A disfrutarlos!

 

Feb
23
2016

Corazones de chocolate y fresa #healthy

Hoy vamos a preparar un postre bien golosón pero muy saludable.

Para los golosos es complicado llevar una dieta sana y sin muchas calorías, ya que casi todos los postres son muy calóricos y ricos en grasas.

Corazones de chocolate y fresa  #healthy

Desde hace un tiempo sigo a @amaya_fitness en Instagram y gracias a ella estoy probando un montón de recetas ricas y muy sanas. Ella es entrenadora personal y coaching nutricional, y en su blog En forma podréis encontrar muchas recetas interesantes.

Hace unas semanas me enamoré de unos corazones de chocolate y fresa que publicó y desde que los he probado, reconozco que soy adicta.

Ingredientes:

  • 100 ml. de leche desnatada.
  • 1 sobre de cuajada.
  • 1 sobre de gelatina de fresa.
  • 250 gr. de queso batido 0%.
  • 120 gr. de queso de untar light.
  • 60 gr. de chocolate en polvo desgrasado. (Yo utilizo Valor)
  • 1 cucharada de edulcorante liquido.
  • 4 fresas grandes.

Preparación:

En un cazo calentaremos la mitad de la leche. La otra mitad la utilizaremos para desleír en ella la cuajada y la gelatina. Cuando la leche del cazo vaya a comenzar a hervir, añadiremos el resto de la leche con la gelatina y la cuajada. Removeremos sin parar hasta que esté completamente disuelta la mezcla.

El siguiente paso será agregar el queso de untar y el queso batido. Removeremos bien manteniendo la mezcla en el fuego y verteremos el chocolate.

Seguidamente echaremos el edulcorante liquido y las fresas cortadas en trocitos pequeños.

Retiraremos del fuego y verteremos la mezcla sobre moldes de silicona, si queremos preparar raciones individuales, o sobre una fuente de cristal.

Dejaremos enfriar y lo guardaremos en el frigorífico durante 3 ó 4 horas.

Os va a encantar!

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