jun
30
2015

Macarrones con brócoli

Adoro la pasta! tenemos tantas maneras diferentes de prepararla, y todas tienen su punto especial.

La forma en la que hoy la vamos a preparar es muy rápida, sana y completa. Al incorporar brócoli, añadimos muy pocas calorías al plato y os va a resultar una comida muy ligera.

Muchos pensaréis que vuestros peques no querrán comer los macarrones cocinados de este modo, aunque yo creo que les va  a parecer una manera muy atractiva de comer verdura. Por lo menos a mis peques les chifla.

Macarrones con brócoli

Vamos a comenzar a preparar unos ricos macarrones con brócoli.

Ingredientes para 3 personas

Ingredientes:

  • 150 gr. de macarrones.
  • Ramilletes de brócoli.
  • 1 cebolleta.
  • 100 gr. de taquitos de bacon.
  • Salvia.
  • 125 ml. de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Parmesano en polvo.

Preparación:

En una cazuela pondremos a hervir agua y sal. Cuando hierva fuerte, echaremos los macarrones junto con los ramilletes de brócoli limpios.

Mientras cocemos lo anterior, rehogaremos en una sartén la cebolleta picada, una vez esté transparente, añadiremos el bacon y la salvia. Removeremos y verteremos el vino blanco. Dejaremos cocer hasta que el vino se evapore.

Una vez cocida la pasta y el brócoli, escurriremos y añadiremos a la sartén.

Ahora tan sólo nos queda añadir el parmesano en polvo y remover unos minutos.

Veréis como os gusta.

jun
23
2015

Molinillos de hojaldre

El hojaldre es muy versátil y nos puede sacar de un apuro. Procuro tener siempre en casa, y es que bien rellenado de dulce o de salado, es una solución rápida para un aperitivo o una merienda.

Además no hace falta ser un cocinillas para que el hojaldre nos quede bonito y resultón. Las trenzas de hojaldre se forman en un momento y con cualquier relleno están riquísimas. La trenza de nocilla es otro clásico en casa, a los peques les chifla y a los mayores también.

Molinillos de hojaldre

En forma de frivolidades también están muy bien y podemos degustar un montón de sabores. Aunque las que son para mi imprescindibles son las palmeras saladasnunca faltan en las cenas de picoteo o en los cumples de las peques.

Hoy he preparado unos molinillos de hojaldre con un relleno que a mi me resulta delicioso, me refiero a las espinacas y al rulo de cabra. Aunque ya sabéis que si os gusta más otro relleno, también lo podéis utilizar.

Para 6 molinillos de hojaldre

Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre.
  • Espinacas cocidas.
  • 2 ajos.
  • Una cucharada de piñones.
  • 6 cortadas finas de rulo de cabra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 huevo batido.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º mientras preparamos los molinillos.

En una sartén rehogaremos 2 ajos picados en un poco de aceite. Cuando tengan color, añadiremos primero los piñones y luego las espinacas cocidas y bien escurridas. Rectificaremos de sal y reservaremos.

Extenderemos la placa de hojaldre y la cortaremos en 6 cuadrados, aunque si queréis unos molinillos más pequeños, podéis dividir la masa en más cuadrados.

Colocaremos una cucharada de espinacas en el centro y una cortada de rulo de cabra encima, haremos 4 cortes pequeños desde las esquinas del cuadrado en diagonal hacia el centro. Cogeremos una esquina y nos la llevaremos al centro, la siguiente no la cogeremos. La que cogeremos será la próxima, y así sucesivamente. Por tanto llevaremos 4 esquinas alternas al centro. Sellaremos la unión de las esquinas en el centro del molinillo con un poco de agua.

Pincelaremos con el huevo batido y hornearemos hasta que nuestros molinillos estén dorados.

jun
16
2015

Patatas a la importancia rellenas

Nunca había oído hablar y por supuesto, nunca había probado las patatas a la importancia. Fue mi amiga Mari, la que me habló de ellas y la que me dió la receta.

Gracias a ella, también disfruto de las sabrosas sardinas adobadas, uno de mis vicios más recientes. Sin duda, es una de esas personas que nos gusta tener cerca y de las que se aprende un montón. Espero seguir aprendiendo de ella y seguir plasmando sus sencillas y ricas recetas.

Patatas a la importancia

Ella prepara patatas a la importancia rellenas de jamón serrano y de mozarella. A mi no me gusta mucho el jamón cocinado, por eso sustituyo el jamón serrano por bacon ahumado, creo que le aporta más jugosidad y su sabor me gusta más. Aunque como siempre os digo, podéis rellenarlas de lo que más os guste.

Vamos a preparar estas patatas tan importantes…

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 5 patatas grandes.
  • 100 gr. de bacon ahumado en lonchas.
  • 6 lonchas de mozarella.
  • 3 huevos.
  • Harina.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 250 ml. de caldo de pollo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar bien las patatas y pelarlas. A continuación, las cortaremos en lonchas de medio cm de espesor y agrupándolas de 2 en 2.

Las rellenaremos con bacon y mozarella y las pasaremos primero por huevo batido y después por harina. Las freiremos en una sartén con abundante aceite durante un par de minutos y reservaremos.

En una cazuela, sofreiremos la cebolla y el pimiento verde picados, añadiremos el vino, el caldo de ave y unas hojas de laurel, junto con las patatas. Y mantendremos a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas. De vez en cuando, introduciremos la punta de un cuchillo para saber si están en su punto.

Servir bien calientes.

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