oct
20
2014

Momias de pizza

En unos días estaremos en Halloween, una fiesta americana que cada vez gana más adeptos entre todos nosotros. Cada año son más los niños disfrazados de personajes de terror que llaman a nuestras puertas diciéndonos “truco o trato?” Mis hijas entre ellos, jejeje.

En casa, celebramos este día desde hace unos cuantos años, y me gusta preparar junto con las peques un menú especial.

momipizzaweb

Nuestra mesa se llena de ratones de Halloween, cupcakes de chocolate con tela de araña, arañas dulces, escobas de bruja, huevos rellenos con araña, dedos de bruja, ataudes de paté y fantasmitas de merengue.

Este año también vamos a hornear unas ricas momias de pizza, te animas?

Ingredientes:

Para la masa de la pizza:

  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de semolina.
  • 8 gr. de levadura prensada fresca.
  • 5 gr. de sal.
  • 10 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 140 gr. de agua.

Para las momias:

  • 5 cucharaditas de tomate concentrado.
  • Queso a lonchas.
  • Unas olivas negras sin hueso.
  • Un trozo de pimiento verde.

Preparación:

En bol, echaremos la harina, la semolina, la sal, el aceite, la levadura y el agua. Mezclaremos bien y dejaremos reposar 10 minutos. Volveremos a mezclar y dejaremos reposar una hora.

Precalentaremos el horno a 240º.

Enharinaremos la superficie donde vayamos a trabajar la masa, volcaremos la masa sobre ella y la dividiremos en tantas porciones como pizzas queramos hacer. Podemos hacer una grande o varias pequeñas, creo que quedan más graciosas las pequeñas y a vuestros peques les harán ilusión formar su propia pizza. Con la ayuda de un rodillo, estiraremos las pizzas y las iremos colocando en una placa de horno cubierta por papel de hornear.

Extenderemos sobre ellas el tomate concentrado. Cortaremos tiritas de queso y las colocaremos encima de la pizza, dejando un espacio para colocar los ojos.

Cortaremos en rodajas unas aceitunas negras sin hueso y las colocaremos a modo de ojos.

Con el pimiento verde haremos unos cuadraditos pequeños y los introduciremos en el centro de la rodaja de aceituna.

Llegó el momento de hornear las momias de pizza. Dejaremos caer el papel de hornear sobre el que están las pizzas en el suelo del horno y hornearemos 3 minutos. Bajaremos el horno a 200º y colocaremos las pizzas en la altura intermedia del horno hasta que el queso se empiece a fundir, esto sucederá en otros 3 minutos.

Ahora ya podemos degustar de unas ricas momias de pizza.

 

oct
08
2014

Champiñones rellenos

Me encantan las verduras. En casa, las consumimos a diario, cocidas, asadas, rehogadas… y por supuesto rellenas!

Y es que rellenas dan tanto juego… Tanto de carne, como de marisco, de verduras… con cualquier combinación están ricas.

Champiñones rellenos

Hoy os voy a invitar a probar mi combinación preferida para los champiñones. Así preparados resultan ideales como guarnición o como plato principal, si los acompañamos de una ensalada.

Veréis que se trata de una receta sencilla y susceptible de cambios, como siempre a vuestro gusto.

Vamos a ello!

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 10 champiñones.
  • 1 cebolla grande.
  • 125 gr. de bacon a tacos pequeños.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Leche.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta molida.
  • Parmesano rallado.

Preparación:

Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Salaremos y añadiremos los tallos picados de los champiñones. Una vez estén bien pochados, añadiremos el bacon y saltearemos.

Seguidamente incorporaremos la harina y cocinaremos para que no sepa a harina cruda. Verteremos un buen chorro de leche y removeremos hasta que espese. Si espesa demasiado, añadiremos más leche ya que debemos conseguir una bechamel muy ligera. Sazonaremos y rallaremos nuez moscada.

Mientras tanto, en otra sartén doraremos los champiñones con un poco de aceite durante un par de minutos. Salpimentaremos.

Ahora tan sólo nos queda rellenar, espolvorear con parmesano rallado y gratinar en el horno durante 10 minutos a 210º.

 

 

 

 

 

 

oct
01
2014

Pastelitos de manzana y canela

La manzana es una de las frutas más utilizadas en repostería. Por lo menos a mi me encanta cocinar con ella.

Muy a menudo preparo la sencilla y agradecida tarta de manzana, que no es más que un bizcocho con muuuucha manzana. El resultado es espectacular, parece un puding.

La tarta de manzana con mermelada les encanta a los peques, ya que es muy jugosa y resulta ser una merienda muy rica.

Aunque la que nos chifla a toda la familia es el hojaldre de manzana con crema pastelera, es imprescindible en una comida de celebración.

La manzana mezclada con queso también casa muy bien, os invito a que probéis mi hojaldre de manzanas con requesón.

Ya sabéis que soy fan de las magdalenas y si todavía no habéis probado las magdalenas de manzana y cardamomo, no dudéis en prepararlas pronto. El cardamomo les da un sabor muy exótico y especial.

pcanela2web

La receta que hoy nos ocupa, se convirtió hace un tiempo en una de mis “imprescindibles” ya que se trata de unos pastelitos muy sencillos, que están buenísimos tanto calientes como fríos. Y si además os gusta la canela… no os vais a poder resistir!

Ingredientes:

  • 2 manzanas.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 yogur griego.
  • 70 gr. de mantequilla en pomada.
  • 150 gr. de harina de repostería.
  • 2 huevos grandes.
  • El zumo de medio limón.
  • 10 gr. de levadura química.
  • Mantequilla y harina para engrasar y enharinar los moldes.

Preparación:

Lo primero será precalentar el horno a 180º.

Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos muy pequeños, las reservaremos en un bol y las regaremos con el zumo del medio limón para que no se oxiden.

En un bol blanquearemos los huevos junto con el azúcar. Cuando hayan doblado su volumen, verternos el yogur y las mantequilla en pomada, y seguiremos mezclando.

Seguidamente, incorporaremos la harina tamizada, la levadura y la canela, y mezclaremos suavemente.

Engrasaremos moldes metálicos de magdalenas o de flanes con mantequilla y espolvorearemos con harina.

Echaremos en el bol la mitad de la manzana que tenemos reservada y mezclaremos con delicadeza. Verteremos la masa en los moldes, llenándolos hasta las 2/3 partes. La manzana que no habíamos utilizado la repartiremos por encima.

Introduciremos los pastelitos en el horno y los hornearemos entre 15 y 20 minutos, aunque lo mejor será que comprobemos si están horneados con la ayuda de un palillo.

 

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