Ene
26
2016

Pasta integral gratinada con espinacas y champiñones

Adoro comer pasta, me gusta cocinada de casi todas las maneras y en casa la comemos muy a menudo.

Con eso de que a principios de año, parece que todos volvemos al gimnasio, seguimos con la vida “healthy” y  empezamos la “operación bikini”, me ha dado por preparar pasta integral gratinada con espinacas y champiñones. Es una manera muy sana de comerla y como le pongo tanta verdura da la sensación de que engorda menos.

macarroneshealthy

Los quesos que utilizo para preparar esta pasta con light, y aún así resulta ser una receta muy rica.

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 175 gr. de pasta.
  • 400 gr. de espinacas.
  • 150 gr. de champiñones.
  • 2 cucharadas de queso de untar light.
  • Un puñadito de queso rallado light.
  • 250 ml de leche evaporada.
  • Pimienta molida.
  • 2 ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Preparación:

Pondremos a cocer las espinacas limpias y troceadas en una cazuela con agua hirviendo. Una vez hervidas escurriremos bien y reservaremos. Picaremos los 2 ajos y los rehogaremos en una sartén a la que añadiremos las espinacas escurridas. Rectificaremos de sal y reservaremos.

Limpiaremos los champiñones y los laminaremos. En una sartén, añadiremos un poco de aceite y los rehogaremos. Salpimentaremosl y reservaremos.

El siguiente paso será cocer la pasta en una cazuela con sal. Una vez cocida, escurriremos y volveremos a echar a la cazuela. Añadiremos las espinacas y los champiñones y removeremos bien.

Verteremos la leche evaporada y el queso en crema y removeremos bien. Añadiremos un poco de queso rallado y mantendremos en el fuego hasta que los quesos se hayan fundido.

En una bandeja de horno verteremos la pasta y espolvorearemos con un poco de queso rallado y hornearemos a 200º hasta que el queso rallado se haya fundido, sin que llegue a dorarse, así nos quedará más jugosa la pasta.

Ene
20
2016

Pizza de coliflor

Existen multitud de recetas de base de pizza de coliflor, y de todas ellas he probado un montón hasta dar con la que a mi modo de ver es la más acertada y la más rica.

Pizza de coliflor

No penséis cuando la preparéis que va a estar igual que las auténticas pizzas de harina. Os va a recordar a una pizza pero el sabor no tiene mucho que ver, aunque como la vamos a disfrazar con tomate, orégano, etc. da la misma sensación. Y si lo que queremos es cuidarnos e intentar mantener el tipín, (jejeje) esta pizza healthy de coliflor es la idónea.

La receta en la que me baso para preparar la pizza la podréis encontrar en el blog Comer por la Mirada , allí encontrareis un montón de recetas saludables a seguir si queréis comer sano y ligero.

Listos para probar la pizza de coliflor?

Para 2 personas

Ingredientes:

  • Media coliflor.
  • Queso havarti light.
  • 2 claras de huevo.
  • Tomate frito light.
  • Orégano.
  • Pechuga de pavo.
  • 3 champiñones.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Ajo en polvo.
  • Sal.
  • Queso rallado light.

Preparación:

Coceremos la coliflor en ramilletes en abundante agua hasta que esté cocida, y dejaremos escurrir en un colador. Para ayudar a que libere todo el agua, chafaremos con un tenedor. Introduciremos la coliflor en un vaso (de 200 – 250 ml.) y para 1 vaso de coliflor cocida necesitaremos un vaso lleno de queso havarti light cortado en trocitos.

Con el vaso de coliflor y con el vaso de queso tendremos para 2 raciones de pizza de coliflor.

En un bol grande verteremos los dos vasos, las 2 claras de huevo y condimentaremos con ajo en polvo, sal y orégano.

Extenderemos la masa formando 2 pizzas encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hornearemos a 200º hasta que veamos que se dora la pizza.

Sacaremos del horno las masas de pizza y cubriremos con el tomate frito. Colocaremos encima la pechuga de pavo, los champiñones en láminas, la cebolla en juliana y espolvorearemos con el queso rallado light y orégano.

Volveremos a introducir la pizza en el horno hasta que se derrita el queso y al ataque! Ya tenemos lista una rica y saludable pizza de coliflor.

 

 

 

Dic
28
2015

Mini quichés de foie y setas

Siguiendo con las recetas navideñas, hoy vamos a seguir completando nuestro menú navideño con unas ricas mini quichés de foie y setas.

Mini quichés de foie y setas

Muchos de los platos o aperitivos navideños son muy laboriosos y cuando llegan nuestros invitados casi no tenemos tiempo de disfrutar de su compañía. en cambio, con este sencillo aperitivo sólo vais a invertir unos 10 minutos en prepararlo. Poned a enfriar un buen vinito blanco porque vais a necesitarlo… Empezamos?

Ingredientes:

  • 1 paquete de 16 obleas “la Cocinera”.
  • 2 huevos.
  • Setas salteadas.
  • Foie.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Un chorro de nata para cocinar.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º. En una bandeja de horno, colocaremos unos moldes de magdalenas y encima de cada uno, extenderemos una oblea e iremos colocando con cuidado, adaptándola a la forma del molde. Reservaremos.

En una sartén rehogaremos las setas con una pizca de sal. Una vez salteadas, colocaremos una cucharadita de ellas en cada oblea y una cucharadita de foie.

En un bol, batiremos los huevos, un chorro de nata y salpimentaremos.

Repartiremos la mezcla en las obleas de una manera proporcionada y hornearemos unos 8 minutos. Aunque como ya sabéis, el tiempo es orientativo, ya que cada horno funciona de una manera. Mi consejo es que introduzcáis un palillo y cuando salga limpio, ya estarán cocinados vuestros mini quichés.

Espero que os gusten estas deliciosas y sencillas y sencillas mini quichés de foie y setas.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Página 1 de 11212345...102030...Last »
A %d blogueros les gusta esto: