may
21
2015

Helado de fresa

Ya estamos con calorcillo y en casa hemos inaugurado la temporada de helados. He puesto a trabajar a mi heladera y el primero de la temporada ha sido el helado de fresa.

Helado de fresa

Estando en plena campaña de fresas tenemos que aprovechar esta fruta tan rica y versátil, y deleitarnos con su agradable sabor.

Si el año pasado no probásteis el rollo de fresas y limón os pido que lo hagáis. Es muy sencillo y quedará ideal para una comida festiva.

El bavarois de fresa también resulta muy rápido de preparar y su sabor y textura os encantará.

Aunque estoy segura de que lo que les va a encantar a los peques de la casa va a ser la espuma de fresassuave y refrescante… siempre apetece.

Si os parece vamos a preparar nuestro helado…

Ingredientes:

  • 350 gr. de fresas lavadas y cortadas en trocitos.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 2 cucharadas de azúcar invertido.
  • 1 yogur natural.
  • 4 cucharadas grandes de azúcar.
  • 3 claras de huevo pasteurizadas.

Preparación:

Ya sabéis que el recipiente de la heladera debe de estar en el congelar por lo menos 24 horas antes de realizar el helado.

Trituraremos las fresas, junto con la nata, el azúcar, el yogur y el azúcar invertido. Una vez triturado lo guardaremos en el trigo durante 5 ó 6 horas hasta que esté bien fría la mezcla.

Pasado este tiempo, montaremos las claras (con una pizca de sal y otra pizca de vinagre o limón) y las añadiremos con movimientos envolventes al helado.

Pondremos en funcionamiento la heladera y verteremos la mezcla por el bocal. El helado estará formándose unos 40 ó 50 minutos.

Lo metermos en un bol y al congelador!

Espero que os guste este sencillo y rico helado de fresa.

may
19
2015

XI evento de TweetsAndFood en Valencia Club Cocina

El pasado domingo celebramos el XI evento de TweetsAndFood en un precioso lugar conocido ya por vosotros, me refiero a la coqueta escuela de cocina Valencia Club Cocina.

Evento 11 TweetsAndFood

Deciros que lo pasamos muy muy bien y que podéis encontrar toda la información sobre este evento en la crónica oficial que he realizado en TweetsAndFood.

Quería dar las gracias a los amigos que nos acompañaron por ser tan agradables y divertidos:

También quiero agradecer la ilusión y el trabajo desempeñado a:

-A Yeray por ser un chef tan bonico, simpático y divertido.

-Pablo de Valencia Club Cocina por hacernos sentir como en casa una vez más.

-A Javi por enseñarnos tanto sobre el mundo de las algas.

-A Alejandro de Bodegas Nodus por acompañarnos y acercarnos unos vinos tan estupendos.

-A la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia por acercarnos el Tardeo.

-Al personal de On The Rocks por ser tan atento.

-A David por ser el mejor fotógrafo.

-A mis compañeras y amigas Vicky y Laura por su cariño, esfuerzo y trabajo diario en TweetsAndFood.

 

may
12
2015

Tallarines de calabacín con ternera y queso

Los tallarines de calabacín con ternera y queso se han convertido en una de mis recetas habituales en casa.

Y no sólo porque estén riquísimos, que lo están, sino porque se elaboran de una manera muy rápida y sencilla, no es necesario tener en casa muchos ingredientes, y lo más importante, porque resultan muy saludables y nos aportan mucha energía y pocas calorías.

Tallarines de calabacín con ternera y queso

Para hacer los tallarines de calabacín podéis utilizar varias técnicas: podéis utilizar una mandolina, un pelador liso y luego cortar vosotros los tallarines, utilizar un “sacapuntas” de verduras, un rallador o con un pelador en juliana (pelador dentado). Yo utilizo esta última técnica ya que tengo un pelador en juliana en casa, y os tengo que confesar que quedan fenomenal.

En principio utilizad el pelador que tengáis y si luego os gusta la receta podréis conseguir el utensilio que mejor os acomode.

Pues vamos a empezar con esta rica y saludable receta perfecta para la operación bikini, jejeje.

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 2 calabacines.
  • 2 filetes de ternera.
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml. de leche evaporada Ideal.
  • 2 quesitos light.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Hierbas provenzales.

Preparación:

Lo primero que haremos será limpiar bien los calabacines y hacer los tallarines de calabacín con el instrumento elegido. Reservaremos.

En una sartén grande echaremos una cucharada de aceite de oliva y saltearemos la ternera que previamente habremos cortado a tiras. Salpimentaremos y removeremos hasta que tome color.

Mientras salteamos la ternera, en un cazo haremos la salsa de queso y para ello echaremos en el cazo la leche junto con los quesitos y los desharemos con la ayuda de unas varillas. Rectificaremos de sal y añadiremos hierbas provenzales a nuestro gusto.

A continuación, echaremos los tallarines de calabacín en la sartén de la ternera y rehogaremos los tallarines durante varios minutos. Yo los tapo de vez en cuando para que se hagan con su vapor.

Cuando estén blanditos los calabacines añadiremos la salsa de queso, removeremos y serviremos.

Espero que os gusten mis tallarines de calabacín con ternera y queso.

 

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